吃什麼蔬菜降膽固醇，效果怎麼樣

膽固醇偏高患者大部分是由於攝入了過量的飽和脂肪酸，從而導致的冠狀動脈粥樣硬化。而冠狀動脈的硬化容易使人們患血栓等疾病，對於膽固醇偏高的患者來說，有一些東西是不能吃的。既然過多的飽和脂肪酸是罪魁禍首，那我們不如找找有哪些蔬菜對於降膽固醇有效果。

洋蔥中含有一種精油，可降低血脂中的膽固醇，增強高血脂病人體內纖維蛋白溶解酶的活性，對改善動脈粥樣硬化很有益處。洋蔥生吃效果最佳，炒時不宜炒得過久，以免有效成分揮發。綠豆芽雖長的普通，但降血脂效果驚人。綠豆基本不含維生素C，而綠豆芽的維生素C含量卻可達36毫克，有效促進膽固醇排泄。

魔芋所含人體所需要的葡萄甘露聚糖達45%以上，能有效吸附膽固醇和膽汁酸，並能抑制腸道對膽固醇和膽汁酸的吸收。南瓜果實中有7%~17%的果膠，其吸附力很強，能黏合與消除人體內的細菌及其毒性物質，保護消化道黏膜，對消化道潰瘍有一定療效，還能黏結膽固醇，防止動脈硬化。海帶含有大量纖維和碘、鉀、鈣、鐵等無機元素，還含蛋白質、脂肪酸、糖類、多種維生素和尼克酸等，有通便利尿的功效，能改善浮腫體質。常食海帶能顯著降低膽固醇，增加鈣的吸收，另外對高血壓、動脈硬化及脂肪過多症有一定作用。

此外，生菜、黃瓜、韭菜、胡蘿蔔等蔬菜對於降低膽固醇也有幫助，不過有研究表明，對於膽固醇高的患者來說，最好的蔬菜是芹菜，所以儘量多吃。有些人片面的認為只要服用了將膽固醇的藥物，就會不用顧忌太多，這樣的觀點也是錯誤的。不加控制的飲食習慣會使得膽固醇含量上下浮動。