玉米饅頭的製作方法是怎樣的呢？
現在養生學上，一直都在強調人們的飲食要做到粗細搭配，尤其是要注意適當的吃一些粗糧，這樣的飲食才健康。我們常吃的粗糧有玉米、蕎麥等，可以製作玉米粥、玉米饅頭、蕎麥饅頭、蕎麥麵條等等各種食物，做法不一樣，口味就會有所不同。現在小編就把玉米饅頭的做法與大家分享。
1.將糖，酵母分別用水溶解，加入麵粉和玉米麵中， 揉成均勻麵團;
2.將麵團放置大鍋中加蓋，等其發酵充分膨脹，其時間得看室內溫度而定，夏天3-4個小時，冬天會更長;
3.將麵團用擀麵杖壓成長條形，折疊，壓延重複3次，使表面光滑，然後將長條形面皮卷成圓柱體，用刀切成饅頭胚;
4.將饅頭胚再放置半個小時至鬆軟，拿起手感很輕，放入蒸籠;
5.水開後將蒸籠放入鍋內， 大火蒸12-15分鐘即可。
玉米饅頭的注意事項
做饅頭有4個關鍵環節：
一是面要和好，酵母粉與麵粉的比例要按照說明書上的去做，最好是買一塊做火燒的面做酵母。
二是發麵的時間要夠長。酵母粉和的面要醒上2個小時以上。濕酵母和的面要醒上4個小時以上。
三是上鍋蒸的火候。發好的面要等到水開後再蒸。未發好的面要用涼水蒸。
四是蒸的時間要把握好。一般要30分鐘以上。中間不能打開鍋蓋。饃爭一口氣，氣跑掉了不容易使饃成熟。
當自己有了時間，完全就可以自己在家中試著做一做玉米饅頭了，等到饅頭成熟的時刻，看著滿眼黃澄澄的饅頭，吃一口有股甜甜的味道，感覺應該是非常的不錯的。因為玉米麵相對比較的粗糙，為了口感更好一些，可以在玉米麵中加一些白麵，一起做饅頭。