玉米刀切饅頭應該怎麼做？
南方人愛吃米飯而北方人愛吃麵食，但是隨著南北兩地不斷的文化交流，在飲食文化上已經相互融合，不論是南方人也好還是北方人也罷，如今愛吃饅頭的越來越多了。所以，普通的白麵饅頭就不能滿足人們每天增長的食欲了，各種五花八門的饅頭出現在了餐桌上。那麼，玉米刀切面饅頭怎麼做呢?
主料:玉米粉100g、麵粉260g、輔料水200ml。
步驟
步驟1.將麵粉與玉米粉混合。
步驟2.加適量水、酵母揉成麵團。
步驟3.醒發至兩倍以上大，排氣後揉勻搓成長條。
步驟4.用刀切成饅頭狀。
步驟5.放入蒸鍋中醒發。
步驟6.再次發酵至膨松，大火蒸十八分鐘關火，悶五分鐘出鍋。
玉米麵的營養價值：
玉米麵中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水準降低，從而減少動脈硬化的發生;
玉米麵中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病;
現代醫學研究表明，玉米麵中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因數，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外;
粗磨的玉米麵中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長;
玉米麵還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤;
玉米麵中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米麵的全部營養成分。
在做玉米麵饅頭的時候，一定要注意麵粉與玉米麵的搭配比例，要想吃粗糙口感的可以稍微把玉米麵增多一些，如果想吃細膩口感的，那麼玉米麵就要少放一些。總之，玉米麵千萬別放的太多，否則饅頭就會不蓬鬆也不軟乎，還容易傷害腸胃。