饅頭的做法和配方是什麼

說起饅頭，大家應該都很熟悉。饅頭是許多地區人民的主食，常見於北方，所以在北方饅頭也被稱為饃。饅頭可口鬆軟，營養豐富，是餐桌上不可缺少的主食。由於中國各民族人口眾多，口味各異，饅頭也慢慢發展成許多美味的食物，有菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭，油炸饅頭等等。饅頭是以麵粉發酵而成，雖然製作方法簡單，但是饅頭含有大量的澱粉和蛋白質等對人體有益的物質。那麼，饅頭是怎麼製作而成的，裡面有什麼配方呢？

配方

中筋麵粉...600克

細糖....50克

酵母粉... 6克

泡打粉.....5克

鮮奶...280 毫升

作法

1. 將中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將酵母粉加入拌勻。然後，將鮮奶徐徐倒入並拌勻。

2. 將拌勻的材料揉約2分鐘，直至均勻揉成的麵團沒有硬塊時為止。

3. 用濕毛巾或保鮮膜將揉好的麵團蓋好，靜置發酵約20分鐘。

4. 將醒過的麵團再次揉至表面光滑，然後將麵團對切成2大塊。

5. 將麵團搓揉成直徑約2.5公分的長條。

6. 用刀將麵團條切成約3公分的段後排放入蒸籠，蓋上蓋子，再靜置約25分鐘醒發。

7. 開爐火，待蒸鍋內蒸氣升起時，將醒發好的饅頭用大火蒸約8分鐘即可。

看了上面饅頭的製作方法和配方，發現原來饅頭的配方也就只有麵粉、細糖、酵母粉、泡打粉、和鮮奶等這幾樣，雖然只有簡簡單單的幾樣，加上簡單的製作方法，就能製作出美味的饅頭，要是能親手製作饅頭，那是一件多麼榮耀的事啊。