花樣饅頭的製作過程

饅頭是日常生活中每次吃飯必不可少的主食，在北方地區作為饅頭的主食之一，對於饅頭的花樣也是非常多的，接下來是為大家來介紹關於饅頭的做法，大家來看看吧。

京蒸食小吃。它由於酵肥用得多，對堿量大，面又稍硬，蒸後饅頭自然裂開，形似盛開的花朵。假若在面劑頂端揉入紅糖發麵一小塊，蒸出的饅頭就成雙色開花饅頭。

食品特點

形似盛開的花朵，白嫩，軟甜

製作原料

麵粉2斤,酵面5兩,溫水適量,白糖7兩,青紅絲1兩,堿適量.

製作過程

1.將麵粉加酵面用溫水和好發起來,發好後兌適量堿,白糖揉透, 搓成長條. 2.籠屜上鋪上幹布,按需要把長條揪成劑,擺在布上,揪口朝上. 3.青紅絲切短, 撒在劑口上,上屜後用旺火蒸熟即可.

製作要領

1.麵團要發得老一點，夏天餳制時間短些，冬天餳制時間長些；

2.入籠蒸制時要用沸水旺火速蒸，蒸至表面開花為宜。

以上是關於饅頭的製作過程，大家看是不是很簡單呢，那麼我們可以根據自己想做的花樣，做成各種各樣的麵食，大家快來試試做吃美味的饅頭吧。