土豆汁的作用有哪些

在食物中，最神奇的一種食物，是什麼?那就是土豆。土豆作為一種主食，也被作為一種零食被很多人們所喜歡，而能夠將土豆作為零食的就是奮鬥的女性白領群體。在這個群體中，吃法不少，最受歡迎的就是將土豆製作成為土豆汁。土豆土豆汁的營養價值，可不是只有減肥這一種好處哦。

土豆的營養價值及藥理作用 一、營養豐富

土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。

土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。

土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。

它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、

B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，

它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。

二、利於減肥

土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1%的脂肪。

如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，

對減去多餘脂肪會很有效。三、防中風

每週平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%，

而且沒有任何副作用。

四、和胃健脾

土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、

熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，

對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。

常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

傳統醫學認為，土豆可以健脾和胃、消炎散結，對於某些特定疾病，生土豆汁的食療效果是有一定口碑的，例如對胃炎、胃潰瘍的輔助療效不錯。

它還含有大量有特殊保護作用的黏液蛋白，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。用於食療的新鮮土豆榨汁後並不需要加熱煮熟，但要即榨即飲，不能存放，而且胃腸功能不完善的兒童要慎飲。還要提醒的是，最好在飲用半小時後再進餐，以免胃液被稀釋，影響消化。此外，土豆中有一種生物鹼有輕微毒性，人體不能過多攝入，最好榨汁前先去皮。生土豆汁外用可治療燙傷、消除腫塊硬結及皮膚濕疹。

適當的攝入一些土豆汁，用途也像上面所說，就改善身體的營養成分而言就用處頗多，另外，土豆本身的脂肪含量就是沒有多少，長期適量的攝入還是可以減肥的。但是要注意不能濫用，否則很可能導致腹瀉，讓自己反而難受。