夏天鴿子的做法有哪些

鴿子，是一種飛禽，在古代，鴿子也是傳遞信物的一種方式，而在今天鴿子，大多說被人們所食用，其味道鮮美，營養豐富，深受人們的喜愛，鴿子的做法多種多樣，在不同的季節做鴿子的方式也會有所不同。m那麼，夏天鴿子的做法有哪些呢？希望吃鴿子的朋友們快來看看吧！

西洋參鴿子湯的做法

1. 把松蘑和花菇泡好洗淨，松蘑上面有很多松針，要多洗兩遍

2. 蔥切段，薑切片，然後一點枸杞，幾片西洋參，兩三粒桂圓幹，一兩個無花果，適量的黃芪和黨參

3. 鴿子切塊，焯水，水裡放些薑片去腥，其實鴿子不焯水也可以，鴿血也是很補的，我為了讓湯沒有那麼油並且清亮所以焯了一下

4. 把焯好水的鴿子 和配料一起放入鍋中，加水，大火煮沸，小火燉爛

鴿子煲湯的做法

1. 鴿子一隻宰殺後，用鑷子拔掉剩餘的毛，去內臟，洗淨後瀝去水份。

2. 剁成塊備用。

3. 冷水入鍋，投入鴿子肉塊，水以沒過肉塊為宜，蓋好鍋蓋，開大火煮沸。

4. 將焯過水的鴿子肉撈起，在涼水中沖洗一遍。

5. 將鴿子肉放入湯煲中，倒入開水，以沒過鴿子肉一寸為度。

6. 投入黨參、淮山、黃芪、紅棗、西洋參、薑片，蔥段，倒入兩湯匙老酒，加蓋，開高溫檔煲三至四小時，如果沒有電子湯煲，可用電壓力鍋，開煮粥煲湯檔一小時即可。開鍋後調入適量精鹽和雞精調味。

7. 電子湯煲高溫檔煲三小時後轉中溫檔一小時。

8. 最後起鍋前放入枸杞子和蔥花，裝入盅。

9. 燉完之後湯色呈琥珀色，這是棗和枸杞的顏色。秋燥，既要清潤的湯也要補足氣血。

小貼士

1．做燉湯，最好都將肉類食材飛一飛水去掉血沫，這樣燉出來的湯色才清而不濁。不然燉盅的底下會有一層象棉絮一樣的漂浮物，無論是觀感還是口感都大打折扣。

2．枸杞不能多放，否則湯有可能會發甜，或者最後才下枸杞。

夏天天氣過於炎熱，所以人們不太喜歡吃過於油膩的食物，所以做清淡的時候應以清淡為主。而夏天鴿子的做法有哪些呢？其實鴿子的做法非常簡單，上面也已經為大家簡單的介紹幾種方法，喜歡吃的朋友們趕快試著做一下吧！