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孜然雞腿的做法有哪些

我們大家應該都喜歡吃孜然雞腿,炸的金黃的雞腿外焦裡嫩,撒上孜然非常受大家的歡迎。那麼大家有沒有想過這麼好吃的孜然雞腿是如何製作的呢?有沒有想過自己製作一下?下面就為大家介紹一些製作孜然雞腿的方法,一起來看看吧。

幹鍋香辣孜然雞腿肉的做法

1.雞腿肉洗淨切成小塊放入少量鹽、白酒和胡椒粉抓幾下醃制。

2. 利用醃制雞腿肉的時間把輔料處理一下,朝天椒對半切開,大蒜拍扁(拍扁比切片更香),薑切絲。

3. 熱鍋下少量花生油,再加入少量香油,把醃制好的雞腿肉下鍋小火翻炒,炒至雞皮金黃色,雞肉幹幹的已經出油後,就把雞肉放入一邊。

4. 利用鍋裡剩下的油,把朝天椒、大蒜和姜絲一同倒入鍋內爆香,待大蒜變成金黃色,朝天椒和薑絲變得幹幹的時候就把雞腿肉倒入,加入醬油和耗油一起翻炒,起鍋之前撒入適量孜然粉就OK了。

孜然雞肉的做法

1. 將雞肉洗淨切成肉片;

2. 蔥、薑洗淨用刀拍一下,分別切段和塊;

3. 香菜洗淨放在碗中備用;

4. 孜然放在乾淨鍋內用小火炒幹,放在砧板上碾壓成細末;

5. 孜然與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻;

6. 將雞肉放在器皿中,加入料酒、鹽、少許水,攪拌均勻;

7. 再將蔥薑放入,醃漬20分鐘把蔥薑去掉;

8. 炒鍋上火,放油燒到六成熱把雞肉片放人鍋內滑開;

9. 待原料出水較多,油溫下降時取出;

10. 油溫重新升高時再把允肉片放入鍋內複炸一次取出;

11. 放入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中,上桌時撒上香菜即可。

孜然雞腿的製作方法有很多,根據不同人的口味準備的調味料也會有所不同。孜然雞腿的口感很重要所以要選擇新鮮的雞腿進行孜然雞腿的製作。以上就是為大家介紹的一些如何製作孜然雞腿的方法,過程很詳細非常簡單,大家不妨嘗試製作一下。