孜然雞腿的做法有哪些

我們大家應該都喜歡吃孜然雞腿，炸的金黃的雞腿外焦裡嫩，撒上孜然非常受大家的歡迎。那麼大家有沒有想過這麼好吃的孜然雞腿是如何製作的呢？有沒有想過自己製作一下？下面就為大家介紹一些製作孜然雞腿的方法，一起來看看吧。

幹鍋香辣孜然雞腿肉的做法

1.雞腿肉洗淨切成小塊放入少量鹽、白酒和胡椒粉抓幾下醃制。

2. 利用醃制雞腿肉的時間把輔料處理一下，朝天椒對半切開，大蒜拍扁（拍扁比切片更香），薑切絲。

3. 熱鍋下少量花生油，再加入少量香油，把醃制好的雞腿肉下鍋小火翻炒，炒至雞皮金黃色，雞肉幹幹的已經出油後，就把雞肉放入一邊。

4. 利用鍋裡剩下的油，把朝天椒、大蒜和姜絲一同倒入鍋內爆香，待大蒜變成金黃色，朝天椒和薑絲變得幹幹的時候就把雞腿肉倒入，加入醬油和耗油一起翻炒，起鍋之前撒入適量孜然粉就OK了。

孜然雞肉的做法

1. 將雞肉洗淨切成肉片；

2. 蔥、薑洗淨用刀拍一下，分別切段和塊；

3. 香菜洗淨放在碗中備用；

4. 孜然放在乾淨鍋內用小火炒幹，放在砧板上碾壓成細末；

5. 孜然與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻；

6. 將雞肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻；

7. 再將蔥薑放入，醃漬20分鐘把蔥薑去掉；

8. 炒鍋上火，放油燒到六成熱把雞肉片放人鍋內滑開；

9. 待原料出水較多，油溫下降時取出；

10. 油溫重新升高時再把允肉片放入鍋內複炸一次取出；

11. 放入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時撒上香菜即可。

孜然雞腿的製作方法有很多，根據不同人的口味準備的調味料也會有所不同。孜然雞腿的口感很重要所以要選擇新鮮的雞腿進行孜然雞腿的製作。以上就是為大家介紹的一些如何製作孜然雞腿的方法，過程很詳細非常簡單，大家不妨嘗試製作一下。