豆芽怎麼樣做呢

豆芽是由綠豆發芽然後長出來的，在它發芽的過程中會增加很多維生素C，對人體來說是有很好的營養作用的。但是豆芽怎麼樣做菜呢?對於豆芽的吃法也是也是有很多，可以做清炒綠豆芽、豆芽炒麵、酸辣綠豆芽等等的，無論是你喜歡哪一種的口味，總有一種會使您喜歡的，一起看看以下的介紹吧。

第一、清炒綠豆芽

主料：綠豆芽300g 韭菜100g 輔料：薑適量 鹽適量 花椒粒適量 紅尖椒適量

首先將綠豆芽去根、韭菜切段、紅尖椒切絲、薑切絲。熱油鍋，下入薑絲、紅椒絲、花椒粒煸炒出香味後，將綠豆芽倒入鍋中。翻炒至變軟時，加一勺鹽，放入韭菜。炒至斷生，即可裝盤。

小貼士：韭菜要後放，防止韭菜炒軟塌。

第二、豆芽炒麵

主料：生麵條適量 豆芽適量 輔料：辣椒適量 蔥適量 蒜子適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 鹽少許 蠔油適量 雞精少許

生麵條倒入沙拉油，攪拌均勻。大火蒸10分鐘，中間打開翻一次，避免麵條生熟不勻，撈出麵條。辣椒、蔥、蒜切碎，豆芽洗淨備用。鍋內倒油，炒香蔥、蒜、辣椒，倒入豆芽翻炒。加入生抽、料酒、老抽，翻炒幾下，加鹽，蠔油，加點雞精，倒入蒸好的麵條，用筷子翻動均勻。

第三：酸辣綠豆芽

主料：綠豆芽300g 胡蘿蔔100g 輔料：鹽適量 辣椒油適量 蔥適量 醋適量 青椒適量 幹辣椒適量

首先將胡蘿蔔切絲、綠豆芽去根、青椒切絲、蔥白切段、幹辣椒切節。鍋中放入清水，水開後，倒入豆芽，焯水至變熟撈出。鍋中放入油，下入蔥段、幹辣椒，煸香，再加入青椒、胡蘿蔔，翻炒數秒後，倒入豆芽，加一勺鹽，淋入適量陳醋，翻炒至香味溢出，根據個人口味淋入辣椒油，裝盤即可享用。

豆芽不僅營養豐富而且它的口感也是特別的好的，所以是大眾的喜愛，在現在每家每戶桌子上都會有這樣的一道菜。但是豆芽也是具有一點寒性的，所以不適合腸胃不好的人吃。因為綠豆中含有一種解藥的位置，所以對於正在吃藥的患者也要注意不僅要吃的太多。