餃子特別吃法有哪些

餃子在我國北方一直是一道非常時尚的主食，特別是在天寒的季節吃餃子就是一種習俗。過年的時候無論是否有錢人家都是不需要吃的一個主食，這主要是在古代中醫上有張仲景的記載說的，是一個中醫典故。要想吃到更加美味的餃子，要注意吃法，我們一起去瞭解餃子特別吃法有哪幾種?

1、“蒸”是最好的，相對於煎炸，不含過多的油脂，沸點低，營養物質可以較多地保留。蒸氣的穿透力強，食物熟得快，也減少營養流失。

2、“煮”的食品會有大部分的水溶性維生素溶解到水中，如果不喝湯的話，營養素就白白流失了。民間自古有“喝了餃子湯，勝似開藥方”的說法，不僅能補充流失的營養素，也有“原湯化原食”的功效。這一點上，餛飩是比較健康的吃法。不僅喝了湯，湯中還加入了紫菜、蝦皮等，有利於補鈣。

3、“水煎”的方式要比油煎更為健康，如水煎包、鍋貼等食品。放少量油把原料烤熱，然後放入水，利用蒸氣把原料蒸熟，水分蒸發後，少許油留在底部，把原料底部煎脆。用油量比油煎少很多，下脆上軟，外香裡嫰。

一般來說，菜多肉少的帶餡食品水分含量高，容易“散”，可以考慮水煎、蒸等方法;而肉多菜少的帶餡食品適合煮食、蒸食，儘量少用油煎、炸等烹調法，避免額外增加脂肪。從烹飪科學的角度看，蒸煮餃子以水(汽)為介質的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯並芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養成分在蒸煮過程中也不至於因過氧化或水解而損失。

餃子的吃法是有很多的，每個人可以根據自己的口味去進行選擇，餃子也分為很多種餡子的，包餃子也要注意很多的事情，和麵、調餡、擀皮、下水煮、成盤都是有很多的事情要注意的。吃餃子的時候還可以與其他的穀類蔬菜只來得進行組合，這樣會有更豐富的營養。