炒米的功效與作用有哪些

炒米的功效和作用到底有哪些呢?很多人特別的喜歡吃炒米，炒米可以給人的身體帶來很多好處和功效，炒米也是很多人都會製作的美食，炒米一定要先炒，然後用來製作美食，炒的時候火候一定要掌握好，不能太大，也不能太小，將白米炒黃才可以得到炒米的所以功效，那炒米的功效和作用到底有哪些呢?

炒米，蒙語叫做“蒙古勒巴達”，就是蒙古米的意思。它是用糜子經過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，清香爽口，充饑耐餓，是別具風味的傳統食品。

適宜人群：

一般人群均可食用炒米。尤其適合正處於長身體的兒童，氣虛，痰濕，陽虛體質者。

禁忌人群：

不宜濕熱，陰虛體質的人群食用炒米。

功效：

止痛鎮痛、燃燒脂肪、減肥

1.減肥消脂

炒米在炒制過程中，裡面的澱粉被破壞並分解成活性炭，這種活性炭能把附著在胃，腸裡的脂肪吸走，而且還不傷胃，是很好的減肥食品。

2.消炎止痛

炒米中含有的營養素對多種炎症有輔助治療的功效，能消炎止痛。

炒米的原料——糜子(Panicum miliaceum L.)，屬禾本科黍屬(Panicum miliaceum)，又稱黍、稷、禾祭 和糜。糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是乾旱半乾旱地區的主要糧食作物，也是我國主要制米作物之一。

糜子蛋白質含量12%左右，最高可達14%以上;澱粉含量70%左右,其中糯性品種為67.6%,粳性品種為72.5%。糯性品種中直鏈澱粉含量很低,優質糯性品種不含直鏈澱粉。粳性品種中直鏈澱粉含量一般為澱粉總量的4.5%∽12.7%,平均為7.5%;脂肪含量3.6%，此外還含有β—胡蘿蔔素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質元素。

炒米的功效和作用就是上面我們介紹的這些，將炒好的米可以用來熬粥，還可以用炒好的米來製作很多美食都是可以的，不過炒米的時候要注意炒米的事項，不能將米給炒糊了，這樣肯定是會影響到炒米的營養價值的，吃炒米的時候還可以將米達成迷糊，這樣的炒米還可以給孩子吃，給孩子吃了炒米還可以治療孩子腹瀉的現象。