營養飲食

海帶的營養價值及禁忌有什麼

前幾天媽媽買回來好多海帶,海帶的營養價值及禁忌有什麼啊,看見海帶還真的有些饞了,有好一陣子沒有吃到海帶了,我最喜歡媽媽做的涼拌海帶,特別的爽口和能促進食欲。以前媽媽總是做給我吃,也是我最近都在加班,沒有回家吃飯,今天可有口福了,能吃到媽媽做的涼拌海帶了,現在就說說海帶有哪些營養價值和禁忌,不知道的朋友快來看看。

1、海帶含有豐富的碳水化合物,較少的蛋白質和脂肪。

2、海帶與綠葉蔬菜相比,出含有豐富的維生素C以外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。

3、海帶是一種富含碘很高的海藻,養殖海帶一般含碘3%~5%,多的可達7%~10%。

4、新鮮的海帶有95%是水,3%是膳食纖維﹐熱量很低。

5、海帶中還含有大量的甘露醇。

1、帶食前不要長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行了,因為浸泡時間過長,海帶中的營養物質,如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水,營養價值就會降低。如果海帶經過水的浸泡之後就會像煮爛了一樣沒有韌性,說明已經變質不可以再食用。而且海帶性寒,脾胃虛寒者忌食。

2、把海帶當主食吃

能長期的將海帶當做主食,這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷,攝入過多的砷可引起中毒。因此,食用海帶前,應先用水漂洗,使砷溶于水。

3、吃海帶後別馬上喝茶、吃水果

吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

4、特殊人群慎吃海帶

那些患有甲亢的病人不可以吃海帶,因為海帶含有的碘元素十分的豐富,如果食用則會加重病情,孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液迴圈進入胎兒和嬰兒體內,引起甲狀腺功能障礙。

在上面我詳細的說了有關海帶的營養價值及禁忌有什麼的內容,以前不知道的朋友這回看懂了嗎。這些都是媽媽在給我做涼拌海帶時經常給我說的話,耳熏目染的就知道了一些,海帶固然很好吃,但是一次不要吃的太多,會加重腸胃的負擔,影響身體健康的。