營養飲食

鵪鶉肉的營養價值有哪些

鵪鶉,是生活中人們比較熟悉的一種家禽。鵪鶉肉的營養價值是非常豐富的,很受到大眾的喜歡。它的藥用價值同樣很豐富,適用于孕婦及體弱者食用,對於保證身體的健康來說是非常有益處的。那麼,鵪鶉肉的營養價值有哪些呢?下面一起來看一下這篇文章的介紹吧,希望對您有幫助。

別名:鶉鳥肉、宛鶉肉、赤喉鶉肉、紅面鵪鶉

鵪鶉是遷徙性雉類鳥,樣子像小雞,頭小,尾短粗,背褐色,雜有棕白色條紋,腹白色。鵪鶉的肉味甚佳,為高檔菜肴的製作原料。鵪鶉既有營養價值,又有藥理作用。鵪鶉肉營養價值較雞肉高,有“動物人參”之稱;每100克鵪鶉肉中含蛋白質和熱能比雞肉高3.2%-9%,其味鮮美,且易消化吸收。適用于孕婦、產婦、老年體弱者食用,肥胖症、高血壓病患者也可選食。

鵪鶉肉營養分析

營養成分:每100克鵪鶉肉中含熱量460千焦,蛋白質20.2克,脂肪3.1克,糖類0.2克、維生素A40微克,維生素B1 0.04毫克,維生素B20.12毫克,煙酸6.3毫克,維生素E0.44毫克,鉀204毫克,鈉48.4毫克,鈣48毫克,鐵2.3毫克,鋅1.19毫克,磷179毫克,硒11.67微克。

藥用功效:鵪鶉肉性味甘、平;有補五臟、益中氣、清利濕熱的功效。

中醫認為,鵪鶉肉可“補五臟,益精血,溫腎助陽”,男子經常食用鵪鶉可增強性功能並增氣力、壯筋骨。

鵪鶉又簡稱鶉,是一種頭小、尾巴短、不善飛的赤褐色小鳥,鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。鵪鶉可與補藥之王人參相媲美,譽為"動物人參"。

鵪鶉肉適合人群

一般人都可食用。

1. 是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖症患者的上佳補品。

鵪鶉肉食療作用

味甘、性平,入大腸、心、肝、脾、肺、腎經;

可補中益氣、清利濕熱

主治浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。

《本草綱目》中說:“肉能補五臟,益中續氣,實筋骨,耐寒暑,消結熱”,“肉和小豆、生薑煮食,止泄痢、酥煮食,令人下焦肥。”適用於治療消化不良,身虛體弱、咳嗽哮喘、神經衰弱等症。

治療神經衰弱或欲提高智力:可將鵪鶉肉與枸杞子、益智仁、遠志肉一起煎熬食用。

治肺結核和肺虛久咳:可用沸水、冰糖適量,沖鵪鶉蛋花食用。

治腎虛、腰痛、陽痿:可用鵪鶉蛋炒韭菜食用。

以上便是關於鵪鶉肉的營養價值的介紹。適量的食用鵪鶉蛋對於人體健康來說是非常有好處的,所以建議在生活中,可以多一些對鵪鶉蛋營養價值及食用方法的瞭解,這對於養生來說是極好的,從而更好的將鵪鶉蛋的養生功效發揮出來。