鳳梨怎樣好吃呢

鳳梨多是直接剝皮後食用，當然也有些人把鳳梨做成食物吃，其吃法是各不相同的，均按照其食用方式來，那麼鳳梨怎樣好吃呢?直接生吃口感較好，用鹽水泡了事對腸胃較好。而做成各種食物後再吃會有鳳梨的香甜味，卻也能影響到食物本身的口感。此時宜重視食用鳳梨的禁忌，這樣再食用其口感能發生變化。

鳳梨作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。鳳梨果實除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來風味而受到廣泛喜愛。加工製品鳳梨罐頭被譽為“國際性果品罐頭”，還可製成多種加工製品，廣受消費者的歡迎。

鳳梨和一些水果一樣，吃了會讓一部分人過敏，過敏反應最快可以在15分鐘內發生，這樣的症狀被稱為“鳳梨病”或者“鳳梨中毒”。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，過敏比較嚴重的還出現呼吸困難、休克等反應。

把鳳梨泡在鹽水裡再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡，去掉酸味，讓鳳梨吃起來更甜。也可以放在開水裡煮一下再吃。鳳梨蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;5-羥色胺則溶于水中。經煮沸後口味也得到改善。每次吃鳳梨不可過多，過量食用對腸胃有害。初次吃的寶寶只吃餅乾大小的一塊，如果無異常，下次可適當加量。

食用禁忌

1、由於鳳梨中含有刺激作用的甙類物質和鳳梨蛋白酶，它會分解體內的蛋白質，而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃鳳梨前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃，用鹽水泡鳳梨後，能夠有效破壞“鳳梨朊酶”的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對於有的體質的毒性。

2、在食肉類或油膩食物後，吃些鳳梨對身體大有好處，“鳳梨咕老肉”、“鳳梨牛肉”、“鳳梨肉段”都是可以放心吃的菜肴。

3、鳳梨和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質與鳳梨中的果酸結合,易使蛋白質凝固，影響消化。

4、鳳梨加蜂蜜可以同時食用，而且鳳梨加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對於身體不適或腹瀉症狀的人建議不要這樣食用。

鳳梨怎樣好吃呢?鳳梨都是好吃的水果，製成食物也是好吃的，當然有些人也不喜歡吃鳳梨，吃了鳳梨後還容易出現過敏的現象等。食用後可觀察身體的症狀，是否有異常的現象出現，如有再對症的分析，從而判斷出食用後的不良反映。當然患者吃鳳梨後無異常的，就可以據喜好搭配好水果，以增強其營養功效。