鳳梨不用鹽水泡這樣可以嗎

鳳梨不用鹽水泡這樣可以嗎，我平時吃的鳳梨都是用鹽水泡過才吃的，其實從來不知道為什麼，但是看見別人都是這樣吃的，我也就跟著這樣做了，今天家中要來朋友做客，我就買回來好多的水果，其中就包括有鳳梨，我只顧著忙其他的事情了，就忘了用鹽水事先浸泡鳳梨了，就讓它們直接端上桌吃了，就感覺心裡不舒服，鳳梨這樣不用鹽水泡就吃可以嗎。朋友給我了我想要的答案。

因為鳳梨裡含有一種鳳梨蛋白酶，有很強的分解纖維蛋白的作用。有的人對這種蛋白酶有過敏反應，吃後15分鐘到1小時發病，會出現陣發性絞痛、噁心、嘔吐、皮膚潮紅發癢、蕁麻疹、頭痛等症狀，嚴重的還會發生呼吸困難及休克。還有一種含氨的有機物-羥色胺，它可以使血管強烈收縮和使血壓升高。至於有些人在食用後出現的嘴發癢，是因為鳳梨裡的 甙類，對人的皮膚、口腔黏膜有一定的刺激性，吃了未經處理的生鳳梨後，口腔就會覺得發癢。

防止吃鳳梨過敏的方法很簡單：把鳳梨削皮，切成片或塊，放在開水裡煮一下再吃。這樣可以破壞其中的鳳梨蛋白酶，甙類也會被消除，羥色胺會溶于水中。如果想保持鳳梨的新鮮口味，也可以把鳳梨切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然後再用涼開水浸洗去鹹味，同樣可以達到消除過敏的目的，還會使鳳梨味道變得更加甜美。

鳳梨果實品質優良，營養豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質。每100克鳳梨含水分87.1克，蛋白質0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿蔔素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多種有機酸及鳳梨酶等。

以上都是我想要的有關鳳梨不用鹽水泡這樣可以嗎的內容，我想來想去還是把鳳梨拿回來浸泡鹽水一會在端上去吧，這回知道鳳梨為什麼每次都要用鹽水浸泡了，下次吃鳳梨的時候用鹽水浸泡就不能在馬虎了，以前還總是嫌棄這樣吃有些煩。現在不會了。