鳳梨到底必須用鹽水泡嗎

生活中吃鳳梨必須用鹽水泡嗎為什麼啊，以前我都是用鹽水泡過才吃，都不知道這是為什麼，小時候媽媽就是這樣告訴我的，長大後對事情總是特別的好奇就想知道每次吃鳳梨的時候都必須要用鹽水泡過才能吃嗎，不泡就吃會怎樣啊，我就帶著這些疑問上網查找我想知道的常識，下面就講講我剛剛查到的一些關於鳳梨的資料。

鳳梨裡含有一種鳳梨蛋白酶，有很強的分解纖維蛋白的作用。有的人對這種蛋白酶有過敏反應，吃後15分鐘到1小時發病，會出現陣發性絞痛、噁心、嘔吐、皮膚潮紅發癢、蕁麻疹、頭痛等症狀，嚴重的還會發生呼吸困難及休克。還有一種含氨的有機物5—羥色胺，它可以使血管強烈收縮和使血壓升高。至於有些人在食用後出現的嘴發癢，是因為鳳梨裡的 甙類，對人的皮膚、口腔黏膜有一定的刺激性，吃了未經處理的生鳳梨後，口腔就會覺得發癢。 防止吃鳳梨過敏的方法很簡單：把鳳梨削皮，切成片或塊，放在開水裡煮一下再吃。這樣可以破壞其中的鳳梨蛋白酶，甙類也會被消除，5—羥色胺會溶于水中。如果想保持鳳梨的新鮮口味，也可以把鳳梨切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然後再用涼開水浸洗去鹹味，同樣可以達到消除過敏的目的，還會使鳳梨味道變得更加甜美。

鳳梨最好是浸泡半個小時左右，這樣可以防止過敏事件的發生，而且還能夠將鳳梨裡面的一些有機酸分解在鹽水裡面。

使得鳳梨的味道顯得更甜。此外，鳳梨中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

上面的介紹都是我圍繞著鳳梨必須用鹽水泡嗎所上網查到的常識，鳳梨是有很高的營養價值的，但是每次也不要吃的太多，吃的太多會引起上火的。喜歡吃的話可以放在冰箱了用保鮮膜包上慢慢的吃，鳳梨不僅可以直接食用，還可以做菜來吃呢，我就非常的喜歡吃。