鳳梨吃了到底會過敏嗎

我前幾天買家一個鳳梨，吃完就感覺嘴邊有些不舒服，鳳梨吃了會過敏嗎怎麼預防啊，嘴邊癢癢的，還有些紅色的小痘痘，形成一片，以前吃鳳梨從來沒有過，就是這次吃鳳梨時沒有用鹽水浸泡就直接吃了，是不是和沒有用鹽水怕有關係啊，找到我醫生的朋友，她說這是過敏，吃些脫敏的藥，過幾天就會好的，我以後再吃鳳梨的時候怎麼能防止這種事情再發生啊。馬上就說說。

(1)甙類。是一種有機物，對人的皮膚、口腔粘膜有一定刺激性。所以吃了未經處理的生鳳梨後口腔覺得發癢，但對健康尚元直接危害。

(2)羥色胺。是一種含氮的有機物，有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5～3.5毫克。吃多後直接的反應就是頭痛。

(3)鳳梨蛋白酶。是一種蛋白質水解酶。提煉出來以後有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，在醫療上有用。鳳梨中的少量蛋白酶吃到胃裡後就被胃液分解破壞。但是有烽數人對這種酶有過敏反應。吃後15～60分鐘左右出現腹痛、噁心、嘔吐、蕁麻疹(俗稱風疹塊)、頭痛、頭暈等症狀。嚴重的還會發生呼吸困難及休克。所謂鳳梨過敏就是指此而言。

預防方法： (1)鳳梨去皮和果丁後，切成片或塊，放在開水裡煮一下再吃。鳳梨蛋白酶在45～50℃就開始變性推動作用，到100°，90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;羥色胺則溶于水中。經煮沸後口味也得到改善。 (2)如果為了保持鳳梨的生鮮口味，可以把切成片或塊的鳳梨放在鹽水(一般燒菜的鹹度)裡浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去鹹味，也同樣可以達到脫敏的目的。

上面介紹的是鳳梨吃了會過敏嗎以及怎麼預防的方法，吃鳳梨過敏讓我知道了最重要的就是要用鹽水浸泡，千萬不要嘴急，真的過敏了會很難受的，後悔也沒有用了。鳳梨中有大量的果酸和維生素，可以起到解暑，止渴和消炎的作用，是夏天首選的水果之一。