鳳梨為什麼那麼甜你知道嗎

鳳梨，又被人們稱為鳳梨，是一種常見的水果，食用口感非常的好。在日常生活中，鳳梨是一種深受大眾喜愛的水果。但食用之前，需要相應鹽水浸泡一下，這樣才能夠更好的保證口感。那麼，鳳梨為什麼那麼甜你知道嗎?如何正確的進行鳳梨的食用呢?下面便一起來瞭解一下吧!

蘿的果肉除富含維生素c和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“鳳梨酶”這種酶能夠分解蛋白質。

鳳梨作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。鳳梨果實除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來風味而受到廣泛喜愛。加工製品鳳梨罐頭被譽為“國際性果品罐頭”，還可製成多種加工製品，廣受消費者的歡迎。

鳳梨和一些水果一樣，吃了會讓一部分人過敏，過敏反應最快可以在15分鐘內發生，這樣的症狀被稱為“鳳梨病”或者“鳳梨中毒”。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，過敏比較嚴重的還出現呼吸困難、休克等反應。

把鳳梨泡在鹽水裡再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡，去掉酸味，讓鳳梨吃起來更甜。也可以放在開水裡煮一下再吃。鳳梨蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;5-羥色胺則溶于水中。經煮沸後口味也得到改善。每次吃鳳梨不可過多，過量食用對腸胃有害。初次吃的寶寶只吃餅乾大小的一塊，如果無異常，下次可適當加量。

新鮮鳳梨正確的吃法是：食用前將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬出其中的甙類物質後食用。這樣就既能增加口感，又能有效保護口腔。

以上便是關於鳳梨為什麼那麼甜的介紹。鳳梨作為一種營養價值非常高的水果之一，它的食用方法應該是被大眾所熟知的。掌握正確的食用方法，可以有效保障營養物質的吸收。只有這樣，才能夠保證健康的食用鳳梨，維持身體健康。