吃鳳梨為什麼要鹽水泡

鳳梨是一種非常受大眾喜愛的水果，鳳梨的營養價值非常豐富，經常食用可以有效補充人體內缺乏的營養物質。相信很多人都知道到吃鳳梨之前，需要用鹽水浸泡一下，這樣口感才會更加的好。那麼，吃鳳梨為什麼要鹽水泡?可能很多人對這個問題會感到有一些疑問，下面便一起來瞭解一下吧!

因為鳳梨蛋白酶能刺激口腔黏膜，食用時先將鳳梨切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃，便可以殺滅蛋白酶，避免口腔刺痛的現象。

鳳梨用鹽水泡原因一、避免過敏反應

有些人吃了鳳梨後，可能會發生過敏反應，在食用鳳梨後15分鐘到1小時左右急驟發病，出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏症狀反應。人們習慣的稱這種鳳梨過敏反映為“鳳梨中毒”或“鳳梨病”。

引起“鳳梨病”的致敏物質主要的是“鳳梨朊酶”。鹽水能夠破壞“鳳梨朊酶”的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃鳳梨時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少鳳梨朊酶過敏的事故發生。

鳳梨用鹽水泡原因二、讓味道更甜美

鳳梨最好泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發生，還能夠使鳳梨的一部分有機酸分解在鹽水裡，使得鳳梨的味道顯得更甜。此外，鳳梨中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

以上便是關於鳳梨為什麼要鹽水泡的介紹。相信看完這篇文章以後，您對於吃鳳梨之前為什麼要用鹽水浸泡也有了一定的瞭解。在日常生活中，吃鳳梨雖然可以有效補充人體內缺乏的營養物質，但是在食用的時候，還是應該要以適量為主。