你知道吃鳳梨要用鹽水泡嗎

鳳梨作為生活中一種常見的水果，深受大眾的喜愛到。吃鳳梨之前，需要用鹽水浸泡，這是很多人都瞭解的一個常識。那麼，吃鳳梨之前為什麼要用鹽水浸泡呢?你知道吃鳳梨要用鹽水泡嗎?帶著這兩個問題下面一起來閱讀一下這篇文章，希望從本文中能夠找到答案。

吃鳳梨用鹽水泡的原因

鳳梨和一些水果一樣，吃了會讓一部分人過敏，過敏反應最快可以在15分鐘內發生，這樣的症狀被稱為“鳳梨病”或者“鳳梨中毒”。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，過敏比較嚴重的還出現呼吸困難、休克等反應。專家提醒，吃鳳梨會過敏而引起“中毒”的原因，根據科學家研究得出的結論，鳳梨果肉中所含的“鳳梨朊酶”是導致“鳳梨中毒”的主要成分.

那麼，對付這種成分的方法，經過實踐積累，人們得到結論，用鹽水泡鳳梨後，能夠有效破壞“鳳梨朊酶”的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對於有的體質的毒性。把鳳梨泡在鹽水裡再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡，去掉酸味，讓鳳梨吃起來更甜。所以，吃鳳梨前，削掉果皮後，切成片並放在鹽水裡浸泡一段時間，這樣就顯得安全多了，不用擔心鳳梨朊酶過敏了。

鳳梨的吃法和禁忌

1.由於鳳梨中含有刺激作用的甙類物質和鳳梨蛋白酶，因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃;

2. 在食肉類或油膩食物後，吃些鳳梨對身體大有好處，“鳳梨咕老肉”、“鳳梨牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

3.此外，民間還有一種吃鳳梨的禁忌的說法，就是鳳梨和蜂蜜不能同時食用，據說這樣吃會中毒。

以上便是關於鳳梨要用鹽水泡嗎的介紹。專家指出，鳳梨中含有一種鳳梨酶，這種鳳梨酶會分解人體內的蛋白質，而且還會對嘴唇的表皮造成刺激。所以在食用之前，用鹽水浸泡一下，是非常有必要的，這一點應該引起我們的注意。