吃鳳梨要用鹽水泡多久

在我們的日常生活中，鳳梨是一種非常常見的水果，很多人都很喜歡吃，無論老人還是小孩。但是在吃鳳梨之前，有一些注意事項是需要引起我們重視的。吃鳳梨之前要用鹽水浸泡一下，這是很多人都瞭解的一個常識。那麼，吃鳳梨要用鹽水泡多久呢?下面一起來看一下吧。

有些人吃了鳳梨後，可能會發生過敏反應，在食用鳳梨後15分鐘到1小時左右急驟發病，出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏症狀反應。人們習慣的稱這種鳳梨過敏反映為“鳳梨中毒”或“鳳梨病”。

引起“鳳梨病”的致敏物質主要的是“鳳梨朊酶”。鹽水能夠破壞“鳳梨朊酶”的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃鳳梨時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少鳳梨朊酶過敏的事故發生。

鳳梨要用鹽水泡多久?

將鳳梨去皮和果丁後，切成片或塊，放在開水裡煮一下再吃。鳳梨蛋白酶在45—50攝氏度就開始變性失去作用，至100攝氏度，90%以上都被破壞。甙類也同時可被破壞消除，5—羥色胺則溶于水中。經煮沸後口味也得到改善。

如果為了保持鳳梨的新鮮口味，可以把切成片或塊的鳳梨放在鹽水裡浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去鹹味，也同樣可以達到去過敏的目的。 切記，鳳梨可不是人人都能吃的，有過敏體質者應慎重食用;過去吃鳳梨有過敏史者，則應禁止食用。

以上便是關於鳳梨要用鹽水泡的介紹。雖然說鳳梨的口味非常的鮮美，但是當食用的時候，一些注意事項也是需要多加瞭解的。只有這樣，我們才能保證正確的食用，而不會出現食物中毒的現象，這對於我們身體健康來說也增加了一層保障。