營養飲食

吃肝臟的壞處有哪些

很多人都有食用動物肝臟的習慣,最普通的動物肝臟是豬肝、鴨肝、雞肝等,購買正規的肝臟進行食用對身體有多種益處,可是食用方式不對,購買的食物有問題等原因時,則會出現多種壞處,那麼吃肝臟的壞處有哪些呢?其壞處主要是出現中毒的現象,以食用過量而產生。此時患者要注意相關的治療,防止危害現象加重。

肝臟是動物的主要代謝器官,含有多種複雜的成分,有些成分過量可引起各種不良反應。其中肝組織中含有大量維生素A,肝組織含維生素A高的動物有鯊魚、鱈魚、狗肝、熊肝、狼肝、麅子肝等。進食大量豬肝也可引起中毒。

中毒表現:頭痛、頭暈、嗜睡、噁心、嘔吐、腹痛、水瀉、結膜充血、結膜下出血、瞳孔輕度散大、視力模糊、皮膚潮紅與灼熱感。有吃動物肝臟或過量魚肝油史,食後1-5小時發病。有噁心嘔吐,肝大而有壓痛,頭痛、頭暈,面紅、眼經,嬰兒囟門多隆起。進一步惡化,腹痛、腹瀉、畏寒發熱,脫皮。

治療方案:

1.中毒早期可催吐,洗胃,靜脈輸液。予大量維生素B族及維生素C。

2.對症治療如鎮靜、止痛、止血劑等。

3.中藥可用石膏、銀花各30g,黃連、黃芩、梔子、赤芍各9g,連翹、丹皮各15g,淡竹葉、玄參各6g,知母12g,甘草3g,桔梗4.5g或加生地6g,煎服。

注意事項:

1、病人臥床休息,停服魚肝油。

2、病人臥床安靜休息,專人看護,多飲水、低蛋白、低鹽飲食。

3、如有浮腫,可暫時限鹽限水。

4、加強教育及管理,市售部門不能混雜出售。

3、嚴格加工肉食食品,去頭、去皮、去內臟。

4、魚肉反復沖冼,用堿水去毒後再製作。

吃肝臟的壞處就為大家分析到此,動物肝臟取出後受到天氣、環境等影響,長細菌的機率會增加。而動物肝臟也是聚集動物疾病的地方,如果食用過多對身體的危害則會增加。所以夏天的時候要少吃,而其它的季節裡必須購買安全的食品,如果擔心其品質可自己到正規的地方選購,而食用量也要得到控制才行。