鳳梨用鹽水泡的作用是什麼

在生活中大家在買來水果的時候總是會直接削皮吃，並沒有覺得什麼不妥。其實這種方式是不對的，因為在外面大家總是會見到一些人會在賣鳳梨之前拿鹽水泡泡，大家可能只是認為口感方面會更好，卻不知道這樣是有著很大的作用的。那麼，鳳梨用鹽水泡的作用是什麼?

一、避免過敏反應

有些人吃了鳳梨後，可能會發生過敏反應，在食用鳳梨後15分鐘到1小時左右急驟發病，出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏症狀反應。人們習慣的稱這種鳳梨過敏反映為“鳳梨中毒”或“鳳梨病”。

引起“鳳梨病”的致敏物質主要的是“鳳梨朊酶”。鹽水能夠破壞“鳳梨朊酶”的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃鳳梨時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少鳳梨朊酶過敏的事故發生。

二、讓味道更甜美

鳳梨最好泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發生，還能夠使鳳梨的一部分有機酸分解在鹽水裡，使得鳳梨的味道顯得更甜。此外，鳳梨中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

關於鳳梨用鹽水泡的作用是什麼，大家也知道了答案是什麼。其實用鹽水泡鳳梨並不只是單純的去除鳳梨的酸味，而是為了大家食用鳳梨的時候減少對於身體的傷害。所以大家在買鳳梨回來後，一定要用鹽水適量的進行浸泡才好。