鳳梨米飯怎麼做好吃

很多人只是認為這個鳳梨是水果的一種，平時喜歡將鳳梨當成是水果來吃，但是卻忽視了鳳梨其實是可以用來製作美食的，吃鳳梨製作的果汁相信大家都吃過，吃鳳梨製作的冰淇淋，製作的雪糕，但是卻很少有人吃過用鳳梨來製作的米飯，用鳳梨製作出的米飯是非常別致的，這樣的味道也是非常有特點，那麼鳳梨米飯到底怎麼做好吃呢?

1糯米提前一天用清水浸泡，期間注意換水，保持糯米的新鮮和潔淨;

2新鮮鳳梨切去頂部，用勺仔細的將內部的果肉和果汁撈出，注意不要挖破;

3將糯米瀝幹水分後，加入適量的果肉和果汁拌勻，放入3-4顆冰糖，適量葡萄乾，添充到之前挖好的鳳梨中;

4將鳳梨放入蒸鍋中，涼水下鍋，隔水加熱，蒸鍋上氣後轉成中火，蒸約30分鐘，直到糯米完全熟透為止，

注意事項

有眼鳳梨，就是我們削去外皮後，能明顯看到排列有規律的黑色圓圈，這是不能食用的。這種鳳梨外皮金黃，個頭稍小，有時隔著表皮就能聞到鳳梨的香甜味道，內部果肉金黃，味道香甜，這種有眼鳳梨非常適合做鳳梨飯，成品的味道非常好;

所謂的“無眼鳳梨”就是表皮下的黑眼較小，皮切的稍厚些即可去除。這種鳳梨外皮較綠，個頭也大，內部的果肉顏色很淡，味道偏酸，相比較　不適合作鳳梨飯。

鳳梨飯也可以用大米來做，但是口感稍差，也可以將糯米和大米按照4：1的比例混合;

提前經過浸泡的糯米在上鍋蒸時，不需要再添加水分了，糯米會吸收鳳梨溢出的果汁，味道會非常好

挖鳳梨盅時，一定不能用力過大將它挖破，儘量在周圍多留一些果肉。因為鳳梨加熱後會變得很柔軟，如果鳳梨盅四周過於薄的話，取出時很容易捏破;

蒸的過程中，鳳梨頂部最容易受熱，頂層的糯米成熟後可以用筷子將底部的糯米翻上來加熱，這樣迴圈操作可以減少蒸的時間，能保證糯米均勻成熟。

鳳梨米飯的做法大家都學會了嗎?在製作鳳梨米飯的時候必須要掌握好正規的時間，避免煮的時間太長了，如果時間太長了是會導致米飯被燒糊，而製作這個鳳梨米飯的時候裡面還可以加點其他的食材，總之怎麼讓鳳梨米飯好吃，自己喜歡什麼口味的都是可以添加。