豬肝炒什麼菜好吃
豬肝的吃法是很多的,每個人都有自己喜歡的吃法,而且關於豬肝的做法也是很多的,不知道朋友們都是怎麼來做豬肝呢?豬肝炒什麼菜好吃呢?其實豬肝可以跟很多的菜來進行搭配,今天來給大家介紹幾種常見的做法。想要學習的朋友們趕緊來學習一下吧。
豬肝、芹菜各250克。調料油1000克(約耗75克)、醬油1大匙,精鹽、味精各1/3小勺,紹酒1小勺,花椒面,蔥、薑末少許,澱粉適量。
做法
1、豬肝切成片.加少許精鹽、味精、紹酒基本調味、再加入澱粉漿拌均勻,下四層熱油中,滑散滑透,倒入漏勺;芹菜去根和葉,洗淨,切成3.3釐米長段,下沸水中焯燙透,迅速撈出用冷水投涼,瀝淨水分。
2、炒鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥薑末熗鍋,放入芹菜,花椒面,精鹽,味精,醬油煸炒一下,加入豬肝,旺火速炒,用水澱粉勾薄芡,淋明油,出鍋裝盤即可。
材料替換
用洋蔥替換芥菜,稱炒豬肝洋蔥。
口味變化
調味料中增加甜麵醬,稱醬炒豬肝芹菜。
豬肝炒韭菜
特點:細嫩清香。功效:溫腎止尿。
材料
主料:豬肝150克,鮮韭菜100克,青蒜苗20克,菜油60克,料酒6克,味精1克,醬油10克,細鹽1克,濕澱粉12克。
做法
1.將豬肝洗淨,切成柳葉片,加料酒2克,再加細鹽、於濕澱粉拌勻;
韭菜、蒜苗洗淨,切成3釐米長的段:用醬油、味精、濕澱粉、鮮湯少許對成滋汁。
2.將炒鍋洗淨,置旺火上,下菜油燒至七成熱,放豬肝片,迅速炒散發
白時,加入韭菜、蒜苗炒勻,烹人滋汁簸轉入盤即成。
關於豬肝炒什麼菜好吃這個問題,希望朋友們通過上面的文章介紹能夠知道關於豬肝的幾種做法,如果想要學習的話,朋友們可以通過上述文章介紹的幾個步驟來嘗試一下,當然了豬肝還有很多其他的做法,朋友也可以自己來摸索一下。