清炒杏鮑菇到底要放醋嗎

烹調杏鮑菇的方法有很多種，而清炒杏鮑菇是大家都很喜歡的其中一種方法。杏鮑菇不僅營養非常的豐富,它包含了許多的維生素蛋白質，還有一些我們人體必不可少的礦物質，味道也是十分的鮮美可口。而有一些人在做這道菜的時候會有疑問，需不需要放醋呢。現在就一起來看一看吧。

杏鮑菇也叫雞腿菇，味道鮮美，吃起來很有素鮑魚的口感。杏鮑菇用來炒著吃是一道很不錯的下飯菜，適合口味重，不愛吃青菜的素食者。

素炒杏鮑菇的做法： 原料：杏鮑菇，彩椒，蔥，薑，花椒，生抽醬油，糖，料酒，鹽，米醋，黃醬，蠔油，水澱粉各適量。

做法步驟：

1,事先把調味汁要兌好，這樣不至於炒的時候手忙腳亂，也容易把味道調得最好。需要的調料有：生抽醬油，糖，料酒，鹽，和一點米醋和黃醬，用量為2勺醬油，1勺糖，1/4勺鹽，2勺料酒，半勺米醋，1勺黃醬。

2,杏鮑菇切小丁，鍋內放油燒熱，倒入杏鮑菇慢慢煸炒。一直把蘑菇的水分炒出來再把那水分煸幹才可以，炒好蘑菇就盛出備用。鍋內倒適量，炸香花椒後撈出扔掉。下蔥段和薑片爆香。把事先炒的蘑菇倒回鍋裡翻炒。

3,倒入事先調好的味汁。下彩椒粒翻炒。因為彩椒不太容易入味，所以倒一點蠔油翻炒下，讓彩椒都裹些蠔油就有味道了。最後還要用水澱粉勾一點芡。

現在瞭解了清炒杏鮑菇可不可以放醋了，其實這個可以根據個人的口味自己調節一下。因為有些人喜歡吃醋就會習慣性的在做菜的時候放一點醋下去調味，而有些人並不喜歡醋的味道，所以會選擇不去放醋。可是不論怎樣炒出來的杏鮑菇也還會是一樣的鮮美可口的。