木耳和豬肝能一起吃嗎

木耳和豬肝在我們日常的飲食中都是兩種比較常見的食物。木耳一直以來都被人們譽為“人體的清道夫”，因為木耳含鐵量豐富，對聚集在我們腸胃和消化道裡的食物垃圾能夠起到很好的清理作用；而豬肝的營養價值也非常高，對於改善缺鐵性貧血具有很大的功效。那麼木耳和豬肝能一起吃嗎？

木耳和豬肝完全可以一起吃，而且木耳豬肝拌菠菜還是一道營養搭配合理的好菜呢。

營養學研究顯示：每100克黑木耳裡含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被營養學家譽為“素中之王”。中醫則認為，黑木耳有益氣補血、潤肺鎮靜、涼血止血的功效。早在漢代，黑木耳就被用作補血的良藥了。

豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和 身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷發揮其解毒作用，經肝臟代謝後，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。

通過上面介紹的內容，相信朋友們都已經知道了木耳和豬肝是完全可以一起吃的，而且兩者一起拌菠菜還是一道非常健康的菜肴。木耳和豬肝的共同點就是兩者的含鐵量都非常的高，對於缺鐵性貧血的人群來說能夠起到良好的補血效果，有需要的朋友們不妨多做來吃一吃。