香辣海鮮鍋的做法什麼

相信如果是生活在沿海地區的朋友，對於海鮮並不陌生，並且經常吃海鮮。海鮮可以做成香辣海鮮鍋，味道鮮美無比，並且還能很好的滋補身體。但要注意，吃了香辣海鮮鍋的時候，最好不要吃水果，也不要和含有豐富維生素c的食物一同吃。下面就來看一下香辣海鮮鍋到底應該怎麼做。

首先製作無香辣油。準備好無香辣油的材料。鍋中放入油，將五香辣油的材料加入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。其次準備香鍋材料。此圖為海鮮類。蔬菜類，大家可以選擇自己喜歡的，沒有特別的要求。豆製品，魚丸，肉類，火腿後來沒有放。蔬菜豆製品類清洗乾淨，改刀，或切片，或切條，隨大家喜歡了。

鍋內燒開水，蔬菜豆製品類，花蛤和比管，放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青筍稍微煮就行，不要煮軟了。花蛤開口即可，比管變色即可，不要煮老了，處理好的材料要瀝幹水分備用，不然做出的麻辣香鍋會太水。蝦剪須，開背去泥腸，用少許料酒和鹽醃制。螃蟹撬掉上蓋，去除腮等不能食用的部分，把螃蟹身切成2半。麵粉2大湯勺，澱粉1大湯勺用水調成麵糊，蟹殼內塗上麵糊入油鍋炸成金黃色撈出，蟹切口處沾麵糊入油鍋炸成金黃色撈出。

大蝦入油鍋炸至外皮變脆即可。麻辣香鍋的調料。鍋內放五香辣油，燒熱以後放入幹辣椒炸香.放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調料，炒出紅油和香味。加入薑片、大蒜，蔥炒香。加入糖、鹽（視情況，豆瓣、火鍋調料裡都有鹽）調味。放入材料，手腳麻利地翻炒均勻，加入料酒，芝麻和香菜炒勻即可。

有關香辣海鮮鍋的製作方法就介紹完了。這裡要注意一下，在吃香辣海鮮鍋的時候，由於海鮮在身體裡面代謝之後會形成大量的尿酸，並且尿酸如果太多容易引起痛風發作，或者有可能引發腎結石，所以說，患有痛風疾病的人，或者是腎臟功能不好的人，最好少吃海鮮。