香辣花生米怎麼做

幾乎每個人都吃過花生。的確，花生的營養價值豐富，甚至被人們認為是一種植物肉。花生裡面的油脂含量在50%左右，並且花生的油脂品質非常的優良，氣味芳香，吃花生具有很不錯的滋養補益效果，常吃花生能夠延年益壽。花生有很多製作的方法，比如說可以燉湯，也可以油炸花生。下面來介紹香辣花生米的製作方法。

把花生仁浸泡數個小時，去紅衣後瀝幹水份，把花生仁裝入保鮮袋放入冰箱冷凍一個晚上的時間備用。把鍋略燒熱同時倒入適量沙拉油和花生仁，用中小火炸至花生仁顏色變黃，中間要不斷的翻炒花生米，這樣能受熱均勻。花生米炸至金黃撈起，瀝幹油份備用。倒出多餘的油，鍋底留少許底油，放入少許花椒和幹辣椒翻炒略爆香。倒入炸好的花生米和少許食鹽，翻炒至食鹽融化即可起鍋。花生米可以隨自己量多少，一次性多做點，冷卻後用密封性好的包裝盒裝入，可以慢慢吃。油炸花生要冷油下鍋，這樣不會外焦裡面還是生的。花椒和辣椒的量隨自家口味來放，俺也是隨手看著給的，沒有具體分量。

做法二：一部分幹辣椒，一勺花椒和麻椒放鍋內加水燒開，關火。將花生米倒入花椒水內泡半小時左右。撈出花生米。去皮，用廚房紙巾擦淨表面水分。將處理好的花生放入保鮮袋封好。放冷凍室冷凍。冷凍後，想吃的時候取出，不用緩。鍋內把油燒溫熱，倒入冷凍的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂。鍋內有嘩嘩的響動撈出。將油再次燒熱，倒入花生米複炸至金黃，立刻撈出瀝去油。幹辣椒去籽剪碎。花椒和麻椒準備好。炒鍋內少許油，燒熱，倒入花椒麻椒，辣椒小火慢慢炒香。倒入炸好的花生米翻炒均勻。出鍋前撒入鹽和砂糖即可。

有關香辣花生米的製作方法就介紹完了。這裡要重點說一下，花生並不是適合每一個人吃。比如有的朋友身體漂亮代謝紊亂，並且有高尿酸血症，這個時候最好不要吃花生，否則容易導致病情加重。另外，患有慢性胃炎或者是患有胃潰瘍的患者，儘量少食花生。