香辣魷魚蝦幹鍋怎麼做

魷魚和蝦可以一同製作幹鍋，吃起來別具風味。其實很多朋友在飯店裡都吃過香辣魷魚幹鍋，但是對於這道菜的製作，並不是每一個人都知道，而且一些大一點的飯店，其香辣魷魚幹鍋的製作方法是秘而不宣的，這就導致很多人想要自己做而得不到要領。下面就來介紹香辣魷魚蝦幹鍋的具體製作方法。

青辣椒、香菇、洋蔥頭、土豆切條、火腿切條、胡蘿蔔。蒜片、蔥絲、花椒、多多的幹辣椒。先將土豆條和胡蘿蔔條在熱油中炸八成熟。撈出控油；鍋內留比平時炒菜多兩到三倍的油，油熱後放一大勺豆瓣醬炒出紅油，下蔥薑蒜花椒辣椒煸香；倒入魷魚圈加點糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油繼續翻炒；倒入所有的配料（青辣椒塊除外）加點高湯，繼續翻炒，至湯汁快收幹，菜品九成熟時再加入青辣椒塊，加雞精快速翻炒，倒入幹幹鍋內，一道麻辣味濃的幹鍋魷魚就可以上桌開吃了。

做法二：將蝦洗淨，剪去蝦嘴和鬍鬚，並在每一隻蝦背上開一刀，以便入味。加少許食鹽、料酒、少許水豆粉和香辣蝦調料25g進行醃製備用。紅薯乾熱水泡軟油炸微黃，冬筍旋切成片、菜青紅椒切成菱形片、西芹切兔耳、大蔥拍松切2寸節備用。將漏勺中的蝦和魷魚倒入鍋面上，稍加修飾點綴上香菜、撒上芝麻即可上桌食用。食蝦時可先不開火或將火調小至微開即可。食蝦後可另加水0.5kg左右，開大火燒開，點些葷素菜品燙食。

香辣魷魚蝦幹鍋的製作就介紹完了。其實不管是吃蝦，還是吃魷魚，都有很多好處。吃蝦能補充優質蛋白，吃魷魚可以補充鐵、鈣等微量元素。而且，如果魷魚是海產品，含碘豐富，可以補碘。吃魷魚可以促進身體長高，吃魷魚還可以美白皮膚呢。