香辣魷魚蝦鍋怎麼做

蝦的營養價值是很高的，吃蝦能讓我們的免疫力得到增強，吃蝦有壯陽以及抵抗衰老的作用。蝦的做法很多，比如說可以燉，可以炒，還可以燒。當然，如果在吃蝦的時候，配上適當的魷魚，那麼味道會更好。因此，香辣魷魚蝦鍋就誕生了。下面來看看香辣魷魚蝦鍋的具體製作過程吧。

切好蒜苗、薑片，大蝦挑去蝦線，在背部劃一刀，這樣做出來的蝦非常漂亮而且入味。魷魚洗乾淨，撕除表膜，去掉內臟。魷魚切片改刀，在反面劃十字花刀。鍋內做熱水，放少量薑片、料酒、花椒粒，魷魚片焯水至捲曲，撈出備用。豆腐皮（千張）切條打結，也可以買超市里處理好的，放入水中焯燙3分鐘。豆腐和土豆切條，下油鍋炸至金黃備用。

豆瓣醬適量，用刀剁碎。熱鍋冷油，油要多一點，放薑片、豆豉、花椒粒爆香。放入蝦翻炒片刻後，放入魷魚。依個人口味加入私房辣醬（或老乾媽）、鹽、料酒等調料。放入焯熟的豆腐皮，炸好的土豆條、豆腐條翻炒均勻。最後加入蒜苗。幹鍋魷魚蝦具有香、甜、麻、辣的特色。具有一種辣不過口，麻不傷舌，甜而不膩，香而撲鼻。

香辣魷魚蝦鍋吃起來油而不膩，蝦的肉質以及魷魚的肉質都是鬆軟鮮美的，吃了過後很容易被身體消化。如果是身體虛弱或者是久病過後的人，不放吃吃這道菜。蝦以及魷魚裡面都含有鎂，這種物質對於增強我們心臟的活力是很有好處的。