風味豆腐的做法是什麼

豆腐是我們日常生活當中很常見的食物，價格並不貴，並且營養很豐富，有的人認為吃肉不如吃豆腐，的確從某些方面來說，豆腐的營養價值非常的可觀。中醫認為豆腐是一種寒涼性質的食物，吃一點豆腐能夠清熱潤燥，並且還能夠解毒。家常豆腐的製作方法很多，這裡介紹一種風味豆腐的製作方法。

風味料乃XO醬的變種，幹身，入口甘香鬆脆，成鮮味濃，配以清淡而富豆味的脆漿炸豆腐，金光耀眼，食欲大開。豆腐(瀝幹水分)1件，小青菜160克，草菇40克，蔥(切粒)2根，紅椒1/2只，風味料40克，脆漿200克、生油適量。姜汁、酒適量，水適量。鹽1茶匙，糖1/2茶匙，雞粉1/3茶匙，生粉3茶匙，雞蛋1/2只，大地魚粉1/2茶匙，麻油少許。

小青菜洗淨、汆水和切碎，瀝幹水分。草菇放入有汆水料的開水鍋汆水，切粒。把切碎的小青菜、草菇和豆腐、調味料拌勻。湯匙塗油，釀入豆腐，大火蒸5分鐘，取出。油鍋燒熱後，把豆腐上薄脆漿，用中火炸至金黃色，盛起。油鍋下蔥和紅椒爆香，放入風味料和豆腐，炒勻即成。大地魚去皮、留肉和剪碎，用慢油炸脆，做成粉末，便是大地魚粉。蒸豆腐的時間要操控適當，否則容易變成蜂巢狀。

有關風味豆腐的製作方法就介紹到這裡了。雖然說吃豆腐有很多好處，但最好不要每天都吃，由於豆腐是一種性寒的食物，如果一次吃得太多，有可能導致腹脹或者導致腹瀉，另外脾虛的朋友儘量少吃豆腐，還要注意，如果是胃酸分泌，本來就比較少的朋友，一定要少吃豆腐，否則，豆腐吃太多容易中和胃酸，從而導致不消化。