洋蔥油拌面的做法是什麼

很多朋友都喜歡吃大蔥，並且將大蔥做成各種各樣的美味佳餚，其中開洋蔥油拌面就是一種不錯的食物。適當的吃一點蔥油不但能夠提高食欲，還能夠強身保健、能夠發汗解表，並且有利於促進身體消化液的分泌。並且，吃一點蔥油拌面能夠對於呼吸道傳染疾病有預防作用。下面就來介紹開洋蔥油拌面的製作方法。

準備的材料。開洋用冷水浸泡20分鐘左右。

鍋中水沸下入麵條煮熟撈出過涼水。 鍋中留油爆香蒜薑粒及開洋。淋入料酒。加入生抽。加入白糖和米醋小火煨一會盛出。鍋中留油爆香香蔥。下入煮好的麵條，倒入開洋和汁水。淋入香油拌勻即可。蝦米要先用水浸泡二十分鐘左右。

開洋沖洗後用黃酒泡軟，瀝幹後剝去殘留的蝦殼。記得以前的開洋大都很乾淨，沒啥蝦殼的。現在的開洋殘留的蝦殼越來越多，不剝好像不來事；剝好的開洋放入鍋裡，加點蔥油，小火慢慢煸幹煸香開洋；煸至開洋發黃變硬關火，加入適量生抽、老抽、糖，再加入少許清水；點火燒開後嘗嘗味道，根據自己口味適當調整，合適了即可關火；用一個大煮鍋，加入清水大火燒開；燒開後加入半碗冷水，再開後轉中火；將細面抖散後下入鍋內，用筷子撥散。煮至面熟撈出麵條，在漏勺上瀝去水；舀2大勺蔥油，再放點香蔥段，食時拌勻即可。

很多朋友對於蔥油所含有的營養並不是特別瞭解，甚至有的人僅僅認為這是一種調味品，其實不然，蔥油裡面同樣含有豐富的維生素c以及鈣磷等等微量元素，通過吃蔥油拌面不但能夠增強食欲，並且還能夠預防疾病，並且能夠健身減肥。