酸菜蒸肉餅怎麼做

其實酸菜是一種比較普遍的醃漬菜，這種菜有很好的開胃的作用，並且酸菜保留了原本的維生素，通過吃酸菜同樣可以起到補充營養的效果。酸菜吃起來口感很好，如果是胃口不好，比如說早上起床的時候，吃早餐我胃口不行，這個時候不妨吃酸菜，可以吃酸菜蒸肉餅，下面就來介紹具體的做法。

肉、冬菜與蒜茸一起剁至碎，加入麻油、胡椒粉拌勻。2.用點風車粉來拌勻肉餅，加入少許的清水，用大火蒸10分鐘即可。3.上桌前能加入少許蔥頭油會更加香。P/S:半小碗的鹹度蠻鹹，或能減少一點，能依據個人要的鹹度。超下飯，最愛古早味！材料香菇，蝦米，瘦肉，雞蛋，鹽，油，老抽，生粉做法1、蝦米洗泡後備用。2、幹香菇洗泡後切絲備用。3、瘦肉切片後再剁碎，放鹽、油、老抽、生粉醃幾分鐘，再放入蝦米和幹香菇放鍋裡蒸10分鐘。

差不多熟時再打一個雞蛋進去，再蒸五分鐘即可。材料半肥瘦豬肉，鹽，味精，花生油，料酒，生粉做法1、半肥瘦豬肉剁成泥，加入鹽、味精、花生油、料酒、生粉拌勻，作成一個大肉餅擺入碟內。2、再把青豆和鹹蛋黃擺在肉餅上，形似蓮蓬。3、蒸鍋燒開水，放入肉餅用中火蒸10分鐘拿出。4、把切成荷葉狀的洋蔥擺入肉餅周圍成蓮花形，鍋中加油，注入清湯，加入一些鹽、味精燒開，用濕生粉勾芡，淋在肉餅上。

在酸菜蒸肉餅這道菜當中，由於加入了酸菜，裡面含有豐富的乳酸，這種物質對於刺激胃液分泌有很好的作用，能夠幫助消化，並且還能夠殺死為裡面的一些有害病菌，尤其可以預防一些腐敗菌在我們的胃腸道滋生。但是要注意，酸菜是醃制類的食物，有一定的致癌作用，平時不要多吃。