炸肉餅怎麼做

炸肉餅這道菜屬於家常菜，很多朋友在小時候，媽媽可能都會做來吃，但是長大過後，父母不在身旁，自己又很懷戀兒時的味道，那麼不放自己親自下廚來製作炸肉餅吧。這道菜製作方法多種，下面介紹兩種常見的製作方法。主要會用到豬瘦肉以及食用油，朋友們可以根據自己的口味選擇其他配料。

洋蔥、胡蘿蔔、香菇全部切成小丁。把蔬菜裝入耐熱容器裡，包上保鮮膜，微波爐叮到熟為止，大概3-5分鐘左右，然後放涼。在放涼的蔬菜中倒入肉泥，撒上胡椒、鹽，攪上勁。把3分成8-10等分，捏成略扁橢圓形的小漢堡肉狀。碗裡倒入攪拌好。油溫控制在160-170度左右，先炸3-4分鐘，炸肉餅有點浮起來的時候即可撈出。先全部取出放置5分鐘。等油溫升到180度的時候，再炸2分鐘，炸出漂亮的金黃色。淋上喜歡的醬汁，完成。

做法二：瘦肉洗淨，剁碎。雞蛋加入適量的鹽和油在容器裡攪拌均勻後，再倒入肉末與蠔油。接著倒入青豆、玉米粒、紅蘿蔔粒和洋蔥粒攪拌好。分開幾小份，沾上麵包糠。放入空氣炸鍋，200度，15分鐘左右。表面為金黃色即可出爐。香噴噴的肉餅完成了。

冬天的時候天氣比較冷，這時不放做一點炸肉餅來吃，吃了過後能感覺到身體暖烘烘的哦。需要注意，畢竟炸肉餅也是油炸的食物，為了儘量避免油炸產生致癌物質，在炸的時候油溫不要太高，炸的時候儘量不要炸糊了，要在炸的時候多翻動。