做肉餅怎麼和麵

很多朋友都是喜歡吃麵食，尤其是在我國北方地區，麵食幾乎是主要的食物之一。其實經常吃麵粉對身體有更大的好處。吃麵食有助於降低血脂以及血壓，而且麵食有通便的效果。另外，吃麵食更容易有吃飽的感覺，一些體力勞動者反應，吃米飯之後勞動一兩個小時就會感覺到餓，體力也會下降，然而吃麵食，勞動的時候不會有餓了或者是沒力氣的感覺。不管是做什麼麵食，和麵都是一道必須經歷的步驟，下面就來介紹和麵的一些方法。

先準備500克麵粉，250克水，2克鹽。把水跟鹽，麵粉調在一起，揉成麵團，充分揉勻，只要看不見乾粉就可以了，不一定要揉光滑，因為麵團比較軟，難揉，麵團揉好之後醒發15分鐘。 麵粉放在和面盆裡，用筷子或手在麵粉中間紮個小洞。 往小洞裡倒入適量的清水。 兩手掌心相對，手指末端插入麵粉與盆壁接觸的週邊邊緣。

用手由外向內，由下向上把麵粉挑起。 挑起的麵粉推向中間小洞的水裡。 用手在小洞位置抄拌一下，把覆蓋在水上的麵粉和水抄板均勻，形成雪花狀帶葡萄形的面絮。 在剩餘幹麵粉上紮個小洞，分次倒入適量的清水。 重複第3～6步，把所有的幹麵粉與小洞裡的清水攪拌均勻，形成雪花狀帶葡萄狀面絮。 用手把雪花狀帶葡萄狀面絮揉合在一起。 揉成表面光滑的麵團。

有關和麵的方法就大致介紹完了。適當的吃一些麵食，對於恢復體力有很好的作用。但是要注意，如果是有遺尿現象的人，最好是少吃麵食。還有，吃麵食的時候，最好是連同麵湯一起喝下去，因為在麵湯裡面，維生素b的含量是很豐富的。