豬肝凍了還能夠吃嗎

有很多人們買回來的豬肝都是吃不完的，這樣的話就需要放在冰箱裡面冷藏的，如果是不冷藏的話就會讓豬肝有些變壞的，甚至是會腐臭變質的，所以豬肝凍了以後還是可以去吃的，只不過在口感上面就會變得有些差的，要是發現自己的豬肝已經變得有些發黑以後就最好是不要再去吃的，並且豬肝裡面的纖維也是會變得有些不一樣的，營養物質會改變。

豬肝凍後能吃，只是口感上會比新鮮豬肝差一點。當然如果發現豬肝發黑、發臭變質了，就不能食用了。冷凍過的豬肝口感差些，纖維會變大。

豬肝要現切現做，新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養分,而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和品質，所以豬肝切片後應迅速使用調料和濕澱粉拌勻，並儘早下鍋。

豬肝的保存方法：

1、吃不完的鮮肝, 保存不當, 就會變色、變幹。可在鮮肝的表面, 均勻地塗一層油, 放入冰箱保存。再次食用時, 仍可保持原來的鮮嫩.豬肝。

2、放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個保鮮袋中紮緊。冷凍。可放15-30天。吃時。自然解凍。清洗乾淨。

補充：

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經; 有補肝、明目、養血的功效; 用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

1、適宜氣血虛弱，適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用;

2、患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝， 因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。豬肝的營養價值對治療貧血效果很好。

3、豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

那麼吃不完的豬肝就應該要往豬肝上面塗一層油的，只要這樣才能夠放到自己的冰箱裡面去保存的，所以再次食用的時候就會仍然保留著非常好鮮嫩的口感，不會感覺到有些口感變差的，或者是放到保鮮袋裡面的，這樣的話解凍以後再去食用就不會變質的，但是一定要洗乾淨。