青少年一天吃幾個雞蛋好呢

雞蛋是我們飯桌上經常會見到的食物，雞蛋平時的做法可多了，平時不僅可以用雞蛋來炒菜，煎雞蛋，煮雞蛋，還可以在下面的時候打一個雞蛋，不管是雞蛋清和雞蛋黃，其中的營養成分都非常的高，百分之百是被身體吸收，青少年正是長身體的時候，青少年一天吃幾個雞蛋好呢?

一天究竟吃幾個雞蛋好?首先來看看從一個雞蛋能得到多少營養。

一個中等大小的雞蛋，平均約重50克，能提供蛋白質6克，脂肪5克，熱能72千卡，鈣23毫克，磷89毫克，鐵1.2毫克，維生素A612國際單位，硫胺素0.07毫克，核黃素0.13毫克，尼克酸0.04毫克，膽固醇300毫克。若將一個雞蛋和50克瘦肉來比較，雞蛋的蛋白質和脂肪的品質比瘦肉好，維生素的含量也較高，價錢卻比瘦肉便宜些，從營養及經濟兩方面考慮都是吃雞蛋較合算。

近年來，由於瞭解到患動脈粥樣硬化和冠心病的人血液裡的膽固醇都有增高，所以不少人對膽固醇產生了畏懼心理，害怕吃蛋黃會造成動脈硬化，因此不敢吃雞蛋。這種顧慮是不必要的，在正常情況下，膽固醇並不是有害的東西，它也是人體不可缺少的重要物質，在體內膽固醇不僅是構成細胞的基本材料之一，而且能合成幾種重要的激素，在體內還能轉變成維生素D3。

另一方面，人體血漿裡的膽固醇並不都是從食物中來的，它有外源性和內源性兩個來源。

外源性是來自食物，所有肉、蛋、動物脂肪都含有膽固醇。估計每天大約吃進500毫克，如果動物性食物吃得少，還到不了此數。

內源性是體內自己合成，每天約合成1.0~1.5克，這遠比從食物吃進去的多，所以體內的膽固醇大部分是身體自製的。在正常情況下，身體有自動調節的能力，即吃進去的膽固醇多，體內合成的數量就少;吃進去的少，體內合成的就多。

此外蛋黃裡還含有豐富的卵磷脂，是一種強乳化劑，它可使血液中的膽固醇和脂肪顆粒變小，並保持懸浮狀態，從而妨礙膽固醇和脂肪在血管壁的沉積，透過血管壁為身體組織所利用，不會增加血漿膽固醇。

我們都知道雞蛋一天最多吃3個，多了就對身體沒有好處了，但是因為青少年正是長身體的時候，一家長就會給孩子買大量的補充雞蛋，可我們要知道雞蛋中含有的膽固醇，比較豐富，一天吃太多身體不會被吸收，所以青少年一天適量的吃1-2個雞蛋便可以了。