五穀雜糧粥不宜每天吃嗎
五穀雜糧是我們生活中缺一不可少的食物,這對我們來說至關重要,隨著現在人的生活水準不斷的提高,飲食品質變得越來越好,各種大魚大肉出現在了生活當中,那麼這時候就會讓我們忘記了我雜糧的營養成分和營養價值,想吃五穀雜糧粥也並不是每天都可以吃得,那麼穀雜糧粥不宜每天吃嗎?
五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補養精氣",在2千多年前《黃帝內經》已經提出健康飲食的合理結構。現代人生活水準提高,飲食精細化,魚肉、果菜等在飲食結構中所占比例增加,導致飲食失調,疾病橫生。因此,重建合理飲食對健康生活有相當意義。
在古代,五穀沒有粗雜糧的分別,50年代起,我國從口糧制度管理出發,將糧食人為地分為主糧、雜糧,或稱細糧、粗糧。大米和小麥被稱為細糧,其他就成了粗糧或雜糧。隨著研究深入,人們發現,粗雜糧除了與細糧一樣有豐富的營養價值外,還有多種治病防病功能。下面介紹日常幾種粗糧、雜糧的營養及防病價值。
小米
小米所含營養成分與大米相比,蛋白質、脂肪、維生素的含量比大米高,還有豐富的尼克酸和胡蘿蔔素,對產婦及小兒適宜。性味甘、鹹涼,有補虛損、健脾腎,清虛熱,除濕利尿之功,能益脾和胃,可治脾胃氣弱、食不消化、反胃嘔吐等症;有滋陰液、養腎氣作用,可治消渴口幹、腰膝酸軟等症,並可除濕熱、止泄痢、利小便、治身體煩熱、小便不利或瀉痢等症,外用還可治赤丹及燙、火灼傷等。
糯米
含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、磷、鐵;維生素B1,B2和尼克酸等。性味甘溫,能暖補脾胃,益肺養氣。有補中益氣之功,治自汗盜汗、泄瀉等症,能益肺、暖胃、溫脾,可治煩渴、尿多等症,能解毒發瘡,治痘疹癰癤諸瘡。本品性粘滯,難以消化,脾胃虛者不宜多食,病人宜煮粥或調糊食用。
玉米
含澱粉、脂肪,維生素B1、B12、尼克酸、泛酸、生物素;雖然含有豐富的蛋白質,但缺少一些必要的氨基酸,故不宜單獨長期服用;含有大量不飽和脂肪酸及卵磷脂,有利於降膽固醇;性味甘平,能調中開胃,降濁利水;可用于高血壓、高血脂、尿路結石、膽囊結石等。
對多北方的朋友來說,每天吃五穀雜糧做的粥,那是家長里短日常的生活,但是五穀雜糧每天都不要吃的太頻繁,比如五穀雜糧包括了糯米,玉米,小米,這些富有豐富營養價值的食物,最好是換著種類吃,換著花樣一次不要吃得太多。