豆瓣醬豬肝怎麼做呢

很多人家中都有豆瓣醬，很多時候，豆瓣其實都是用來被人當做調料放入菜中的調味用的，還有人用豆瓣醬來醃制食物，這樣味道會更好的。豆瓣醬的種類有很多，不同的豆瓣醬味道也是不一樣的。很多人喜歡吃豬肝，豬肝對人的身體非常好，加上豆瓣醬味道更棒。那麼，豆瓣醬豬肝怎麼做呢？

（一）

材料:豬肝，薑，豆瓣醬，澱粉，醋，鹽，蔥，蒜，料酒，醬油，白糖

作法

1.豬肝用水清洗後，放在鹽水中浸泡60分鐘以上；

2.將豬肝切成長約4釐米、寬約3釐米、厚約0.3釐米的片，加料酒、澱粉抓勻放置15分鐘以上;

3.姜、蒜切成末，蔥切成蔥花。用醬油、醋、白糖、鹽調成汁;

4.熱鍋放油，燒至七成熱時，放進豬肝快速炒散;

5.然後倒入薑、蒜末、豆瓣醬，待豬肝炒伸展時，倒入調味汁炒勻，撒蔥花，關火起鍋即可。

（二）

材料:豬肝1葉，薑絲少許，辣豆瓣醬1又1/2大匙

做法:

(1)豬肝背部橫劃數刀，並用牙籤在上面戮洞。

(2)將豬肝放到鍋中，加清水蓋過豬肝，再開火煮。

(3)水煮開後，立刻熄火，繼續燜10∼15分鐘。

(4)取出後用冷開水浸泡，泡約20∼30分鐘，繼續換水再泡，直到沒有血水為止。

(5)食用前切片，沾上辣豆瓣醬夾少許薑絲即可食用。

以上就是豆瓣醬豬肝的做法，豆瓣醬十分常見，在很多地方都可以買到，但是豆瓣醬也有微辣和特辣之分。如果要用豆瓣醬做豬肝，也可以根據自己的口味選擇豆瓣醬。豆瓣醬豬肝的做法非常簡單，大家如果學會了也可以在家試著做一做。