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枸杞葉瘦肉豬肝湯做法是什麼

很多人都知道枸杞葉,一般人們都用枸杞葉來做湯裡面的材料,而枸杞葉瘦肉豬肝湯也是比較好喝出名的一種湯。枸杞葉瘦肉豬肝湯的做法非常簡單,需要的材料也非常好找。豬肝的作用非常多,但是煮湯的時候,要注意火候,這樣湯的味道才不會變。在湯裡面加上瘦肉,湯裡面還會有肉香味。

用料:

主料:枸杞葉500克;豬肝300克;豬肉(瘦)300克;歐芹50克

輔料:食鹽2茶匙;生薑兩片

1從市場買回來的新鮮枸杞葉摘下葉子洗乾淨備用

2買回來的豬肝沖洗一下,浸泡20分鐘左右。將豬肝和瘦肉切成薄片。鍋裡下水待水開後將豬肝和瘦肉飛水撈出備用

3先將過了水的瘦肉放進鍋中,放入兩片薑片,煮約5分鐘後再放入豬肝

4水再次沸騰後放入枸杞葉,加適量的鹽煮約3分鐘即可關火

5煮好後撒上少許的香芹粒就可以開吃了

烹飪技巧:

瘦肉和豬肝最好能夠飛水,否則煮出來的湯不清而且會有腥味,這樣處理還可以把豬肝淤血裡不好的物質盡可能的去除掉,加兩片薑一起煮能很好的去腥。買回的豬肝沖洗後要放在水中浸泡20分鐘,而且要現切現做,新鮮的豬肝切後放一段時間膽汁就會流出會損失養分。豬肝煮的時間不能過久,過久會變得比較硬,所以要先煮瘦肉再放豬肝。最後加上香芹粒能很好的提起湯的味道,大家不妨一試。

以上就是枸杞葉瘦肉豬肝湯的做法的相關內容,枸杞葉瘦肉豬肝湯的做法其實是非常簡單的,很容易就可以學會。但是需要特別注意的就是湯的火候,一定要適中,這樣才不會影響湯的味道。有興趣的朋友也可以在湯中加一些香芹,味道會更好。