營養飲食

松茸雞湯的做法有哪些

松茸是一種天然名貴的可使用的菌類食物,松茸中不僅含有人體必需的微量元素,其內所含有的松茸醇這種物質,更是有著極佳的抗癌功效,而松茸和雞湯搭配製作而成的松茸雞湯,其不僅口感鮮美,營養價值更是很高,那麼,松茸雞湯的做法有哪些呢?下面我們就一起來看一下。

做法一:

原料:乾鬆茸、三黃雞、蔥薑。

松茸雞湯的做法

1、乾鬆茸沖洗乾淨,用溫水泡發。

2、雞洗淨控幹,去掉雞頭、雞腳和雞屁股,然後剁成小塊。

3、雞塊入開水中焯一下,去除血水和雜質。

4、撈出後用熱水沖洗淨表面的浮沫,瀝幹水分。

5、雞塊加蔥薑,加泡發好的松茸以及經過沉澱後的泡發松茸的水,添加足夠的熱水。

6、大火燒開,撇淨浮沫和油脂。

7、轉小火燉40分鐘,出鍋前10分鐘用鹽調味。

做法二:

原料:土雞一隻、枸杞、蔥、薑、黃酒、鹽、松茸適量。

松茸雞湯的做法

1.松茸加水泡發四小時以上,然後將松茸根部劈開。

2.土雞切塊過水去腥去血水洗淨。

3.入砂鍋內,放薑片、蔥段。

4.加適量熱水、一勺黃酒中火燒開轉小火煮40分鐘。

5.加入泡發好的松茸繼續小火煮30分鐘。

6.加入枸杞子,小火煮10分鐘。

7.關火前加適量鹽煮一兩分鐘,關火即可。

做法三:

材料:老母雞1只,松茸兩朵,薑片適量,鹽適量。

松茸雞湯的做法

1.去除雞的趾甲、雞屁股和內臟。如果是鮮雞,需要提前放入冷凍室凍3-4小時。

2.洗淨的雞放在淘米水中浸泡15分鐘。

3.把雞和薑片放入冷水中,大火煮至沸騰,撇去浮沫,焯雞的水倒掉。

4.把焯好的雞在冷中中浸泡幾分鐘。

5.再取一鍋冷水,將雞冷水下鍋,大火煮開後撇去剩餘的浮沫。

6.將煮開的雞湯和雞一同倒入密封的容器中,小火慢熬1.5至2個小時,其間不要開蓋。如果需要加其它食材,在這步中加入,我加了兩朵松茸。還可以放入枸杞、蘑菇等食材,隨個人喜好吧。

7.雞湯中加入適量的鹽,再繼續小火煮5分鐘即可。

文中所述的三種方法便是關於松茸雞湯的具體做法,對於喜歡喝雞湯的人來說,其在日常生活中,就是可以經常性熬制雞湯來作為自己喜歡吃的食物的,需要注意的是,雞湯的熬制要先用大火再用小火,而且,熬制的火候掌握對於口感是有一定的影響的。