湘菜家常菜有哪些？

在生活中美味的湘菜可是被很多朋友說喜歡，雖然大家比較喜歡吃湘菜，可是卻不知道該如何去做。今天小編就為大家詳細的來介紹幾種，家常湘菜的具體做法趕快來瞭解一下吧！

農家小炒肉

主料：五花肉100g；瘦肉200g；

輔料：大青椒100g；雞精8g；醬油12g；植物油50g；十三香3g；鹽4g

做法：

1、將五花肉、瘦肉切片，大青椒拍後剁塊，蒜切片；

2、鍋置旺火，倒入植物油，放五花肉炸熟；

3、加入青椒、蒜片煸炒；

4、加入瘦肉片、醬油、雞精、鹽、十三香，翻炒至熟後裝盤即可。

幹鍋土豆片

主料：五花肉80g；植物油40g；土豆400g

輔料：幹辣椒20g；鹽3g；孜然粉3g；蠔油13g；雞精2g；香油3g；豆瓣醬12g；辣妹子15g

做法：

1、將土豆去皮洗淨，切成1釐米厚的片，煮熟；

2、五花肉切片，蒜切片，蔥切0.5釐米段，幹辣椒切2釐米段；

3、鍋置旺火，倒入植物油，放入五花肉，煮熟的土豆片，放入幹辣椒、辣妹子、耗油、豆瓣醬、鹽煸炒；

4、放入雞精、孜然粉，翻炒後裝入幹鍋，淋香油，撒上蔥花即可。

一品茄子

主料：茄子400g；植物油180g；瘦肉20g；大紅椒8g；香菇8g

輔料：生粉5g；香蔥3g；蒸魚豉油8g；耗油10g；蒜米4g；鹽2g；雞精6g；白糖2g；生薑3g；香油2g

做法：

1、將茄子綠莖剪整齊洗淨，從莖頭下3釐米處豎著切四刀，瘦肉切末，青紅椒切米，生薑、蒜米、香蔥切末；

2、鍋置旺火倒入植物油燒熱，放入切好的茄子炸熟；

3、將鍋燒熱，倒入植物油，放肉末、生薑、蔥、茄子煸炒，放入耗油、蒸魚豉油、雞精、少許鹽翻炒；

4、先將茄子撈出擺好，再撈出肉末淋上茄子表面，撒上香蔥即可。

巴掌牛肉

主料：五花牛肉800g；青紅椒各10g；牛油10g；香菜15g；

輔料：三五30g；胡椒粉3g；阿香婆25g；雞精8g；辣妹子25g；鹽5g；幹椒殼30g

做法：

1、將買回的新鮮五花牛肉切8釐米長5釐米寬的片，蒜去皮，薑切片，青紅椒切4釐米長的筒，香菜洗淨；

2、鍋置旺火，倒入牛油，放三五片生薑，放入牛肉片一起煸炒；

3、放入幹椒殼、辣妹子、阿香婆，加水轉小火燜25分鐘左右；

4、挑出幹椒殼，將牛肉放入燒熱的鍋，放入青紅椒、雞精、味精、鹽、胡椒粉，翻炒後裝入幹鍋，撒上香菜即可。

香酥湘排

主料：排骨500g；植物油150g

輔料：香辣酥300g；料酒18g；雞精6g；生粉20g；雞蛋1個；鹽5g；醬油8g

做法：

1、將排骨剁3釐米長塊，放入盆中，加料酒、鹽、醬油、生粉、雞蛋，攪拌均勻，醃制10分鐘；

2、鍋置旺火，倒入植物油，油溫80度左右，放入醃制好的排骨，紮熟撈出瀝幹；

3、鍋燒熱，倒入炸好的排骨，加香辣酥、雞精、香蔥，煸炒後裝入盤中即可。

通過上面詳細的介紹大家現在對於這幾種，好吃美味的湘菜的具體做法都瞭解得很清楚了吧！其實湘菜的製作方法也非常的簡單，我們只要準備好食材，按照這些步驟去做同樣可以做出和飯店裡一樣好吃的各種湘菜。