剁椒魚頭面的做法是什麼

在南方人們都喜歡吃辣，剁椒魚頭這道菜就是人們首選，因為這道菜代表著川菜的精髓，很多人都喜歡吃它的味道，很讓人們欲罷不能，剁椒魚頭面也是比較受人們歡迎的一道美味，如何去做呢，很多人愛吃不會做，下面就讓我們一起來瞭解一下剁椒魚頭面的做法是什麼？

基本材料

主料：淳牌千島湖有機魚(魚頭)2000克

配料：筍25克、黑木耳15克、青蒜葉10克、紅辣椒5克、五花肉25克、蔥5克、薑5克 調料：鹽2克、味精3.5克、糖1克、辣醬35克、紅油5克、沙拉油60克、清湯1000克

製作過程

方法一：

1. 將魚頭洗淨備用

2. 取鍋置火上，放入少許油，下五花肉、蔥、薑煽炒出香味，下魚頭煎至兩面呈金黃色，烹入黃酒，加入水，待鍋中水開了，放入組合醬等調料，放入黑木耳、筍直至燒熟，再將鍋置於大火上，把湯汁收濃，出鍋裝盤。

3. 另起鍋將清蒜葉、紅辣椒煽炒出香味，放在魚頭中間即可。

剁椒魚頭面的做法簡單而又食用。平時總是吃一些簡單的蔬菜，未免太過於單一，吃魚對孩子的大腦發育和視力有很大的好處，只是煎魚做法也是很單一，總是有一些膩了，不妨來一道色香味俱全的剁椒魚頭面，營養豐富，還又經濟實惠。