川菜剁椒魚頭的做法有什麼

受到了川菜大家一定會想到紅紅的辣椒，下面擺放著一道道美味的美食，特別是愛吃辣的朋友們想起來口水直流，川菜最有獨特風味的，那麼就是川菜剁椒魚頭，香濃美味的魚頭在搭配上做好的辣椒紅紅的顏色看起來就非常的誘人，其中的做法或許大家並不瞭解不如我們就來瞭解一下關於川菜剁椒魚頭的做法。

川菜剁椒魚頭的製作材料：

主料：花鰱魚頭一個,剁辣椒300克,料酒兩大匙,雞精一咖啡匙,永川豆豉10粒,香蔥三棵,老薑一小塊,,李錦記蒸魚豉油2勺.胡椒、蠔油。

1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅剁辣椒，蔥切碎，薑塊切末，剁細末。

2、然後將魚頭放在盤裡，然後抹上油，李錦記蒸魚豉油.、蠔油.胡椒少許。

3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、豆豉、料酒。

4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中大火蒸熟（10分鐘）。

5、起鍋後才放蔥碎。

6、從鍋中取出盤後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。

和湘菜剁椒魚頭比多了永川豆豉，李錦記豉油，蠔油。根據川人口味可加野山椒。

這川菜剁椒魚頭的做法我們就介紹到這裡，魚頭當中含有的營養價值成分比起魚肉要高，而且呢，魚頭還具有降血壓調理氣血的功效，為自己的家人或者是親友來製作一道正宗的剁椒魚頭吧！