剁椒魚頭的做法怎麼做？

剁椒魚頭是一種常見的川菜，是川菜菜系中最著名的一道菜，我們經常可以去川菜館吃到這道美食，其實我們自己在家裡就可以進行一定的製作，其中帶來的美味是一樣的，以下就是小編為大家所尋找的製作方法，同時介紹了魚頭的好處以及營養價值。

剁椒魚頭的做法步驟

1. 雄魚頭請魚販子清理好並在魚頭頂端剖一刀(不要剖到底)，使魚頭可以拉開平擺在盤中。

2. 回家洗淨魚頭放在盆中，往魚頭上倒入3勺料酒和海鮮醬油2勺，撒入適量鹽和3片薑，不停地給魚頭**使其更好地吸收調味料。之後，將魚頭合攏靜醃半小時。

3. 找一蒸盤，擺放好2片薑，把魚頭順放在蒸盤裡的薑片上，把鹹蘿蔔乾和剁椒、燈籠椒醬均勻地鋪在魚頭上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸魚豉油和醃魚頭的湯汁。

4. 蒸鍋中煮開水，放入剁椒魚頭，閉蓋中大火蒸7分鐘左右至熟。起鍋，將菜油加熱後淋在菜表面。

魚頭的功效與作用

1.補充蛋白質

魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。

2.預防心腦血管疾病

魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。

魚頭的營養價值

關於魚肉的營養，毋庸置疑，不管是淡水魚還是海魚，其營養成分大體相同，總的營養價值很高，而且魚肉肌纖維很短，水分含量較高，因此肉質細嫩，比畜禽的肉更易吸收。但關於魚頭的營養價值卻存在爭議：

多吃魚頭對身體無益，魚類及大部分動物的毒素會有很多富集於頭部，而魚頭往往會有重金屬超標現象，如汞超標。所以，魚頭對於部分人來說雖是美味，但要注意少食，一切毒素都是一個積累的過程。同樣的道理，喜歡吃雞頭、鴨頭的人也得注意儘量少食。

所以說，其實魚頭雖然非常好吃，但是還是應該要適量進行食用的，否則會容易導致出現一定的食物中毒的情況，並且會容易導致我們的神經細胞有一定的損傷，以及引發食物中的毒素堆積的情況，所以說最好的方法還是應該要適量。