剁椒魚頭的做法最正宗的做法是怎樣的

剁椒魚頭是我們大家都非常熟悉的一道湘菜，剁椒魚頭的特點就是外形好看而且吃起來味道也很不錯，所以剁椒魚頭受到了大家的喜愛，很多朋友在品嘗到剁椒魚頭的時候總是希望自己也可以在家裡面自製出剁椒魚頭來，其實剁椒魚頭的做法很簡單，我們只需要幾個步驟就能自製出剁椒魚頭來，下文我們給大家介紹一下剁椒魚頭的做法最正宗的做法是怎樣的。

1.將魚頭洗淨，去鰓，去鱗。準備好自製剁椒和薑、蔥、蒜

2.把薑切絲加入魚頭

3.加入適量鹽

4.加入料酒，抓勻醃制20分鐘

5.醃好後在魚頭上蓋上自製剁椒

6.熱水上鍋中火蒸10分鐘

7.蒸魚時把蔥蒜切碎

8.把蔥蒜均勻的撒在魚頭上

9.另起鍋放一大勺油燒至冒煙

10.把燒熱的油均勻的淋在魚頭上

11.最後再淋少許的魚露提味

烹飪技巧

1、魚頭要選用大的魚頭，像草魚，鯽魚，鯉魚類魚頭較小的不適做這道菜;

2、剁椒本身是鹹味的，所以在醃魚頭時要酌量加鹽;

3、最後燒油澆魚上可以把剁椒的香味提升，油一定要燒至冒煙，如果有茶油的最好用茶油，味道更好。

在上面的文章裡面我們介紹了一道美味的湘菜，那就是剁椒魚頭了，我們知道剁椒魚頭不但好吃而且還含有豐富的營養，常吃剁椒魚頭有利於我們的身體，上文為我們詳細介紹了剁椒魚頭的做法最正宗的做法是怎樣的。