肉餡的調製方法有哪些

不管是做包子，還是做餃子，都需要用到肉餡，而肉餡好不好吃，直接關係到包子、餃子等食物的味道，那麼肉餡怎麼做好吃呢？肉餡的調製方法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹三種肉餡的調製方法，僅供大家參考，感興趣的朋友可以瞭解一下。

方法一

肉餡的材料：去膘五花肉250克、大蔥段、生薑片、鹽2克、雞精1克、五香粉1克、醬油25毫升、花椒水、食用油。

肉餡的調製方法：

1、將去膘五花肉洗淨，先切成小肉片，再剁成肉末。

2、將大蔥段、生薑片放在肉末上，加入醬油、鹽、雞精、五香粉，和肉末一起剁勻。

3、將剁好的肉末內加入少許花椒水用筷子打至起粘性，再加入少許花椒水，繼續攪拌至肉餡粘稠有彈性。

4、鍋內放入食用油，放幾粒花椒，炸至花椒略顯黑色出香味，這時製成的是花椒油。

5、用小勺舀點花椒油潑在打好的肉餡上，將肉餡拌勻即可。

方法二

肉餡的材料：五花肉200克、花椒水50克、黃豆醬油25克、蔥末20克、薑末20克、香油15克。

肉餡的調製方法：

1、新鮮的五花肉（肥瘦比例3：7），剁成半個黃豆粒大小的碎末狀；蔥姜切成細末，花椒洗淨放在蓋碗裡用溫水浸泡12個小時，選用黃豆醬油。

2、用濃一點的花椒水將肉餡充分攪拌均勻。

3、倒入黃豆醬油攔勻，最好靜置一個小時以上再放入蔥薑末、香油。

4、充分攪拌均勻即可。

方法三

肉餡的材料：牛肉、香菇、胡蘿蔔、蔥花、老抽、白糖、鹽、香油、料酒各適量。

肉餡的調製方法：

1、先把牛肉剁成餡，放鹽拌勻。

2、在牛肉餡中放入適量的料酒和適量的老抽拌勻。

3、放入白糖、蔥花、香油之後拌勻。

4、香菇切成丁，胡蘿蔔擦絲，和香菇丁一起倒入肉餡中拌均就調好餡了。

以上就是關於肉餡的調製方法有哪些的相關介紹，相信大家看了本文關於肉餡調製方法的相關介紹之後，對怎麼調製肉餡已經比較清楚了。那麼大家自己在調製肉餡的時候，可以參照上面介紹的肉餡調製方法來進行製作肉餡哦！關於肉餡的相關材料的搭配，大家可以按照自己的口味來選擇哦！