烏龍面的做法是什麼？

烏龍面也叫烏冬面，是日本的特色面。我們在市面上常見的有兩種，熟面與乾燥面兩種烏龍面，但是不論哪種，吃起來的口感都十分嫩滑，做法也有很多，從熱湯麵到涼拌面都有，跐溜一口吸起來吃的感覺棒極了。大家不妨今天來學一學怎麼做，小編來告訴大家製作方法。

烏冬面是最具日本特色的麵條之一，與日本的蕎麥面、綠茶面並稱日本三大麵條，是日本料理店不可或缺的主角。烏冬面是用鹽水來和的面，促使麵團內快速形成麵筋，然後擀成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成麵條。其口感介於切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調製的湯料，就成了一道可口的麵食。是將鹽和水混入麵粉中製作成的白色較粗(直徑4毫米～6毫米)的麵條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。

材料：烏冬面，紅蘿蔔，玉米，洋蔥，叉燒，生粉

做法1、用熱水把烏冬面煮熟，隔水，備用(由於烏冬面是冷藏的，需要先過冷河

2、一茶匙生粉加入半碗水，備用。

3、把紅蘿蔔和洋蔥切絲，玉米切出玉米粒，叉燒切粒。

4、鍋燒紅放點油，先把叉燒爆炒再放玉米粒，然後放紅蘿蔔和洋蔥絲。

5、炒至7成熟的時候放鹽，加入生粉水，煮滾後放入已煮熟的烏冬面即可食用。

特色：烏冬面反式脂肪酸為零，並且含有很多高品質的碳水化合物。烏龍面依照個人喜歡的硬度煮出來後，可先用冷水沖涼再做料理，這樣口感會更佳。

烏冬面好吃主要在於其口感滑爽，大家可以嘗試通過配合不同的佐料、湯料、調味料嘗到各種不同的口味。最經典的日本烏冬面做法，離不了牛肉和高湯，麵條滑軟，醬湯濃郁。大家如果有機會去日本，可以嘗嘗正宗的。