​燉老母雞湯的做法

相信大家對於燉老母雞湯肯定是非常熟悉的吧，燉老母雞湯不但味道很好而且還含有豐富的營養，經常喝燉老母雞湯是可以起到很好的養生功效和保健的作用，所以我們一定要學會如何製作燉老母雞湯，燉老母雞湯的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就可以自製出燉老母雞湯來，下文我們給大家介紹一下燉老母雞湯的具體做法吧。

老母雞是指達到一定月齡的雌性雞，但是並沒有確切定義來規定達到某個月齡的母雞為“老”母雞，一般來說，一隻母雞在散養了400天以上，生過蛋的，尤其是孵過小雞的，就可以被稱為老母雞。

老母雞湯之所以受到很多人的推崇，主要是從中醫上來說，母雞的雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由於生長期長，雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外，老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。

燉老母雞湯的做法：

1. 雞洗淨，木耳泡發洗淨、蔥挽結，薑拍松

2. 砂鍋一次性加足水，放入洗淨的母雞(或塊或整只都可)，等水大開後，打去浮沫，放入蔥薑，加料酒

3. 調至微火，慢燉，一個小時以後加入木耳

4. 再燉一小時，加入枸杞子、調入少量的鹽(做雞湯的鹽一定要少放，湯不宜鹹)即可起鍋

在上面的文章裡面我們介紹了一道美味養生的湯，那就是燉老母雞湯，我們知道燉老母雞湯不但含有豐富的營養而且還能起到一定的食療功效，上文為我們詳細介紹了燉老母雞湯的做法，相信大家都已經掌握了吧。